Descrizione della ricetta
June 11, 2026
Curry di tempeh al cocco e verdure
Curry accogliente, ricco di fibre, che sostiene la digestione e una varietà microbica favorevole all'intestino.
A base di piante
92%
Compatibilità con la salute intestinale
Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e sui dati del database InnerBuddies che mostrano l’effetto di questi ingredienti sui batteri e sulle funzioni intestinali.
Prossimamente: personalizzazione basata sul tuo profilo e/o sui risultati del tuo test del microbioma intestinale.
Perché questa ricetta fa per te
- Ricco di fibre provenienti dal tempeh e dalle verdure.
- Il tempeh fermentato fornisce microrganismi benefici per l'intestino e sapore.
- Verdure colorate e spezie forniscono polifenoli e diversità alimentare.
Punteggio di salute intestinale
Come vengono calcolati questi punteggi di supporto intestinale
Questi punteggi sono stimati in base agli ingredienti della ricetta, al profilo nutrizionale e alla rilevanza per la salute intestinale. Sono pensati come guida pratica, non come consiglio medico.
Supporto di fibre
Considera ingredienti ricchi di fibre come legumi, verdure, frutta, cereali integrali, frutta secca e semi.
Supporto di polifenoli
Riflette ingredienti come frutti di bosco, erbe aromatiche, spezie, cacao, olio d’oliva, verdure colorate e altri alimenti vegetali.
Supporto alla diversità
Considera la varietà di ingredienti vegetali utilizzati nella ricetta.
Supporto all’equilibrio infiammatorio
Considera l’equilibrio tra ingredienti integrali, grassi sani, zuccheri aggiunti, carboidrati raffinati e componenti altamente processati.
Supporto alla fermentazione
Riflette ingredienti fermentati o ingredienti che possono supportare la fermentazione microbica, come le fibre prebiotiche.
Supporto all’equilibrio glicemico
Considera fibre, proteine, qualità dei grassi, zuccheri aggiunti e il tipo di carboidrati nella ricetta.
Ingredienti
Istruzioni
1
Riscalza l'olio in una pentola capiente a fuoco medio.
2
Aggiungi cipolla tritata e aglio tritato, e soffriggi finché sono trasparenti.
3
Aggiungi la polvere di curry e cuoci ancora per un minuto.
4
Aggiungi tempeh a cubetti, carota a fette e peperone verde tagliato, mescolando bene.
5
Versa il latte di cocco e porta a una leggera ebollizione.
6
Aggiungi gli spinaci e cuoci finché appassiscono. Regola di sale a piacere.
7
Servi caldo e gusta il curry!
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Valori nutrizionali
480 kcal
Calorie
22 g
Proteine
40 g
Carboidrati
9 g
Fibre
6 g
Zuccheri
26 g
Grassi
12 g
Grassi saturi
1.0 g
Sale
FAQ
Questo curry è vegano/vegetariano?
Sì, è tutto a base vegetale: tempeh, verdure e latte di cocco; niente carne o latticini.
È senza glutine?
In genere sì, ma controlla gli ingredienti del tempeh e usa il tamari senza glutine.
Quali verdure si abbinano bene?
Peperoni, carote, broccoli, cavolfiore, zucchine, spinaci e altre verdure di stagione.
Come posso rendere più piccante?
Aggiungi peperoncino, pasta di curry o peperoncini freschi; inizia con poco e assaggia.
Come addensare la salsa o cambiare la consistenza?
Cuoci più a lungo per ridurre il liquido o usa una piccola quantità di amido di mais o arrowroot per addensare.
Quanto durano gli avanzi?
Conservali in frigo in contenitore ermetico per 3–4 giorni; riscaldali delicatamente.
Si possono congelare gli avanzi?
Sì, si può congelare per 1–2 mesi; il latte di cocco può separarsi una volta scongelato; mescola bene prima di servire.
Sostituti del latte di cocco?
Altri latticini vegetali con un po' di olio, o crema di cocco o crema di anacardi per ricchezza.
Cos'è il tempeh e perché usarlo?
Il tempeh è un prodotto fermentato a base di soia ricco di proteine e fibre; aggiunge umami e profondità.
Con cosa servirlo?
Riso o quinoa; opzioni senza glutine per il pane; guarnisci con erbe fresche.