Light potato soup with celeriac and parsley

Gentle, fiber-rich soup to support digestion and microbiome-friendly plant diversity.

92%

Compatibilità generale con la salute intestinale

Questo punteggio si basa su tutti gli ingredienti inclusi nella ricetta e fornisce un punteggio di compatibilità per la popolazione generale. Non è personalizzato in base al tuo profilo personale o al tuo test del microbioma intestinale.

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Descrizione della ricetta

Enjoy a light potato soup flavored with celeriac and parsley that's easy on the stomach and tasty. This cozy bowl blends gentle starches with fiber from vegetables to help nourish the gut and diversify your daily plant intake. Parsley adds bright notes while celeriac contributes creamy texture without heaviness. The result is a comforting, everyday soup that fits balanced eating habits and can be part of a gut-friendly meal pattern focused on variety, simple prep, and mindful portions.

July 2, 2026
Light potato soup with celeriac and parsley
Preparazione 15 min Cottura 25 min Facile

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Perché questa ricetta fa per te

  • Rich in fiber from vegetables and root starches.
  • Includes parsley and celeriac for polyphenols and variety.
  • Gentle, easy-to-digest starch with balanced portions.

Punteggio di salute intestinale

🌿 Diversità delle fibre
78
🍇 Densità di polifenoli
65
🧬 Supporto alla diversità
72
🛡️ Supporto all’equilibrio infiammatorio
78
🫧 Supporto alla fermentazione
0
⚖️ Stabilità della glicemia
75

Ingredienti

potato
2 piece
celeriac
1 cup
parsley
2 tablespoon
onion
1 piece
vegetable broth
4 cup
olive oil
2 tablespoon
salt
1 teaspoon
black pepper
0.5 teaspoon

Istruzioni

1

Peel and chop the potatoes and celeriac into small cubes.

2

Chop the onion and parsley.

3

In a large pot, heat olive oil over medium heat and add the onion. Sauté until translucent.

4

Add the potatoes and celeriac to the pot and stir for a few minutes.

5

Pour in the vegetable broth and bring to a boil. Simmer for 20 minutes until the vegetables are tender.

6

Use an immersion blender to puree the soup until smooth.

7

Stir in the parsley and season with salt and black pepper.

8

Serve warm with a drizzle of olive oil on top.

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Valori nutrizionali

320 kcal Calorie
6 g Proteine
42 g Carboidrati
6 g Fibre
5 g Zuccheri
5 g Grassi
1 g Grassi saturi
0.9 g Sale

FAQ

Questa zuppa è senza glutine?
Sì se usi brodo senza glutine e nessun addensante contenente glutine.
Questa zuppa è vegana?
Sì se usi brodo vegetale e non aggiungi latticini o ingredienti di origine animale.
È adatta a una dieta a basso contenuto di FODMAP?
Può esserlo per alcune persone se usi brodo senza cipolla e senza aglio o olio aromatizzato; presta attenzione alle porzioni.
Come conservare gli avanzi?
Conserva in frigorifero in contenitori ermetici per 3–4 giorni; si può anche congelare.
Come riscaldarla senza perdere la texture?
Riscaldala lentamente sul fuoco o nel microonde; aggiungi un po’ d’acqua o brodo se è troppo densa.
Perché questa zuppa è buona per l’intestino?
Patate e cavolo rapa forniscono carboidrati morbidi e fibre; frullata, ha una consistenza liscia facile da digerire in una dieta varia a base vegetale.
Si può rendere priva di latticini?
Sì; usa acqua o latte vegetale per la cremosità ed evita i latticini.
Quali sono gli ingredienti principali?
Patate e radice di sedano (celeriac) con prezzemolo, brodo o acqua e condimenti; frullati per una consistenza cremosa.
Come aggiusto lo spessore?
Più brodo rende la zuppa più liquida; prosegui a cuocere per addensarla o frulla meno per una consistenza più densa.