Description de la recette
October 1, 2026
Tortilla complète au houmous et au chou mariné
Un wrap riche en fibres, avec du houmous onctueux, du chou acidulé et une savoureuse variété végétale.
Riche en Oméga-3
Riche en Légumineuses
Riche en fibres
85%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux pois chiches, aux céréales complètes, au chou et à la carotte.
- Contient des aliments végétaux colorés et de l’huile d’olive pour varier les apports et profiter des polyphénols.
- Équilibré grâce aux protéines végétales, aux bonnes matières grasses et aux glucides à digestion lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Wrap, céréales complètes
2
piece
Houmous
6
tablespoon
Chou rouge
1
bowl
Vinaigre, pomme
2
tablespoon
Huile, olive
1
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
Carotte
1
piece
Instructions
1
Émincez finement le chou rouge et râpez la carotte, puis placez-les dans un saladier.
2
Mélangez le chou et la carotte avec le vinaigre de cidre, l’huile d’olive et le sel. Laissez reposer 10 minutes pour les mariner légèrement.
3
Réchauffez les wraps complets dans une poêle sèche pendant environ 30 secondes de chaque côté.
4
Étalez 3 cuillères à soupe de houmous sur chaque wrap chaud.
5
Ajoutez une généreuse portion de chou et de carotte marinés sur le houmous.
6
Roulez fermement les wraps, coupez-les en deux si vous le souhaitez et servez immédiatement.
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Nutrition
390 kcal
Calories
12 g
Protéines
54 g
Glucides
11 g
Fibres
8 g
Sucre
16 g
Lipides
2.5 g
Graisses saturées
1.4 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions cette recette est-elle prévue ?
Cette recette donne 2 portions, avec une tortilla par personne.
Combien de temps le chou mariné doit-il reposer ?
Laissez reposer le chou et la carotte environ 10 minutes avec le vinaigre, l’huile et le sel.
Faut-il cuire le chou rouge ?
Non. Émincé finement et mariné brièvement, il s’attendrit légèrement tout en restant un peu croquant.
Puis-je utiliser un autre type de vinaigre ?
Oui. Le vinaigre de vin blanc ou un autre vinaigre doux peut remplacer le vinaigre de cidre, avec une légère différence de goût.
Puis-je préparer ces tortillas végétaliennes ?
Oui, si la tortilla et le houmous ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale. Vérifiez les étiquettes.
Puis-je préparer la garniture à l’avance ?
Oui. Préparez le mélange de chou à l’avance et conservez-le couvert au réfrigérateur. Garnissez les tortillas juste avant de servir.
Comment conserver les restes ?
Conservez si possible la garniture et les tortillas garnies séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur. Consommez les tortillas garnies sous 24 heures pour une meilleure texture.
Comment rouler les tortillas plus facilement ?
Réchauffez chaque tortilla environ 30 secondes de chaque côté dans une poêle sèche, puis roulez-la encore chaude.