White bean soup with kale

Gentle white bean soup with kale to support digestion

Riche en fibres Riche en protéines Recette Facile
92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

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Description de la recette

Warm and satisfying, this white bean soup with kale brings gentle fiber and plant variety to your day. The creamy bean base provides soluble fiber that can support smooth digestion, while kale adds polyphenols and greens nutrients. This recipe helps diversify your plant intake with beans and greens, offering prebiotic-friendly components that feed friendly gut bacteria. Simple, budget-friendly, and nourishing, it's a comforting option for meals focused on steady digestion, mindful eating, and balanced daily nutrition.

July 2, 2026
White bean soup with kale
Préparation 15 min Cuisson 30 min Plus élaboré

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from beans and kale.
  • Includes diverse plant foods that support dietary variety.
  • Balanced plant-protein and slow carbohydrates for digestion.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
83
🫧 Soutien de la fermentation
5
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

Haricot, blanc
1 cup
Haricot, blanc
Chou kale
2 cup
Chou kale
Oignon
1 piece
Oignon
garlic
2 clove
vegetable broth
4 cup
Huile, olive
1 tablespoon
Huile, olive
Sel
1 teaspoon
Sel
Poivre noir
0.5 teaspoon
Poivre noir
Thym
1 teaspoon
Thym

Instructions

1

In a large pot, heat the olive oil over medium heat.

2

Add the chopped onion and minced garlic, sauté until softened.

3

Stir in the white beans, kale, vegetable broth, salt, pepper, and thyme.

4

Bring to a boil, then reduce heat and simmer for about 20 minutes.

5

Adjust seasoning as needed and serve warm.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

370 kcal Calories
18 g Protéines
45 g Glucides
12 g Fibres
6 g Sucre
10 g Lipides
1 g Graisses saturées
1.0 g Sel

FAQ

Quels sont les ingrédients principaux et quels bénéfices apportent-ils?
Haricots blancs pour leurs fibres solubles et leur soutien à la digestion; kale pour ses nutriments et polyphénols; ensemble, une soupe riche en fibres et végétale.
Cette soupe est-elle végétarienne/vegan?
Oui; utilisez un bouillon de légumes pour rester vegan et sans gluten.
Puis-je la rendre sans gluten?
Oui; utilisez un bouillon sans gluten et évitez les épaississants contenant du gluten.
Comment la rendre plus crémeuse sans produits laitiers?
Mixez une partie des haricots et remettez-les; ajoutez un filet d'huile d'olive ou une crème végétale.
Comment conserver et réchauffer les restes?
Refroidir et réfrigérer 3–4 jours; congeler jusqu’à 3 mois; réchauffer en douceur.
Est-ce facile à digérer pour les estomacs sensibles?
Les haricots peuvent provoquer des gaz; rincez les haricots en conserve et commencez par de petites portions; le trempage des haricots secs aide.
Puis-je varier avec d'autres feuilles ou haricots?
Oui; remplacez par des épinards ou de la bette; les haricots cannellini ou les pois chiches conviennent également; ajustez le temps de cuisson.
Comment rehausser le goût sans viande?
Ail, oignon, herbes (thym, laurier), zeste de citron, flocons de piment.
Est-ce bon pour le meal prep ou le budget?
Oui; les haricots et les feuilles sont économiques et se conservent bien.