Description de la recette
July 11, 2026
Asperges blanches avec saumon
Un accord doux, riche en fibres pour soutenir la digestion et l'équilibre intestinal.
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux asperges et équilibré par des protéines de haute qualité provenant du saumon.
- Comprend des fibres d’origine végétale et des graisses saines pour soutenir l’équilibre intestinal.
- Préparation simple et rapide avec peu de transformation et des ingrédients de saison.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Asperge, blanche
2
cup
Saumon
200
gram
Oil, olive
2
tablespoon
Citron
1
piece
Salt
1
teaspoon
Black pepper
1
teaspoon
Instructions
1
Équeuter les extrémités des asperges blanches et les rincer à l’eau froide.
2
Dans une grande casserole, porter l’eau à ébullition et ajouter du sel.
3
Ajouter les asperges dans l’eau bouillante et cuire 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
4
Pendant que les asperges cuisent, chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
5
Assaisonner le saumon avec du sel et du poivre noir, puis le faire revenir dans la poêle pendant environ 4-5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à cuisson complète.
6
Égoutter les asperges et les dresser à côté du saumon saisi.
7
Presser le jus d’un citron frais sur le plat avant de servir.
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Nutrition
420 kcal
Calories
28 g
Protéines
12 g
Glucides
4 g
Fibres
4 g
Sucre
20 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.6 g
Sel
FAQ
Ce plat est‑il équilibré et sain?
Oui. Les fibres des asperges blanches et les protéines de saumon de haute qualité avec des graisses saines en font un repas léger et facile à digérer.
Comment cuisiner les asperges blanches et le saumon pour ce plat?
Cuisez les asperges à la vapeur ou à l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient tendres, assaisonnez légèrement. Faites cuire le saumon au four ou à la poêle jusqu’à ce qu’il soit opaque, puis disposez-les ensemble.
Puis-je préparer ce plat à l’avance?
Il est préférable de le déguster frais, mais vous pouvez précuire les deux éléments et les réfrigérer jusqu’à 1 jour; réchauffez-les doucement avant de servir.
Est‑ce sans gluten et sans lactose?
Oui, naturellement, à condition qu’aucune sauce ou garniture n’ajoute gluten ou lactose. Vérifiez les ingrédients ajoutés.
Quels sont les principaux bienfaits pour la santé?
Le plat apporte des fibres pour la santé intestinale et des oméga-3 issus du saumon, bénéfiques pour le cœur et le cerveau.
Est‑ce sûr pendant la grossesse?
Oui, lorsque le saumon est bien cuit et manipulé en sécurité; suivez les directives générales de sécurité alimentaire pour le poisson pendant la grossesse.
Puis‑je remplacer le saumon par une autre protéine?
Vous pouvez remplacer par du thon, du cabillaud ou du poulet, mais vous perdrez les oméga-3 du saumon.
Ce plat est‑il adapté à un régime pauvre en FODMAP?
Les asperges contiennent des FODMAP et peuvent provoquer des symptômes chez les personnes sensibles. Utilisez une portion plus petite ou remplacez par un légume pauvre en FODMAP.
Quel accompagnement va bien avec?
Des légumes de saison, des pommes de terre nouvelles ou une céréale légère comme le quinoa ou l’orge; une vinaigette au citron et aux herbes va bien.
Comment conserver les restes?
Laissez refroidir lentement et conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1–2 jours; réchauffez-les délicatement.