Description de la recette
October 8, 2026
Pâtes au pesto de noix et au brocoli
Des pâtes au brocoli riches en fibres avec un pesto de noix, pour une alimentation quotidienne savoureuse et davantage végétale.
Bonnes graisses
Riche en Antioxydants
72%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Associe le brocoli, les noix, l’ail, le basilic et l’huile d’olive pour une plus grande variété végétale.
- Les noix, l’huile d’olive et le brocoli apportent des fibres, des matières grasses de qualité et des ingrédients riches en polyphénols.
- Un repas pratique et rassasiant, facile à préparer, avec une teneur modérée en protéines provenant des pâtes, des noix et du parmesan.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Brocoli
1
tablespoon
Pâtes
2
cup
Noix, noix
6
tablespoon
Huile, olive
3
tablespoon
Ail
2
clove
Basilic
2
teaspoon
Fromage, parmesan
3
tablespoon
Jus de citron
1
teaspoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Instructions
1
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente.
2
Ajoutez les fleurettes de brocoli dans la casserole de pâtes pendant les 4 dernières minutes de cuisson, puis égouttez en réservant une tasse d’eau de cuisson.
3
Pendant ce temps, faites griller les noix dans une poêle sèche à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient parfumées.
4
Dans un robot, mélangez les noix grillées, l’ail, le basilic, le parmesan, le jus de citron, le sel et le poivre noir. Mixez en ajoutant lentement 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, jusqu’à obtenir un pesto grumeleux.
5
Remettez les pâtes et le brocoli égouttés dans la casserole. Ajoutez le pesto de noix et un peu d’eau de cuisson réservée, puis mélangez bien à feu doux.
6
Arrosez avec le reste de l’huile d’olive, rectifiez l’assaisonnement selon votre goût et servez chaud.
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Nutrition
650 kcal
Calories
18 g
Protéines
68 g
Glucides
7 g
Fibres
4 g
Sucre
34 g
Lipides
6 g
Graisses saturées
1.5 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette recette de pâtes au pesto de noix est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Combien de temps les brocolis doivent-ils cuire avec les pâtes ?
Ajoutez-les pendant les 4 dernières minutes de cuisson afin qu’ils soient tendres tout en gardant un peu de texture.
Pourquoi faut-il réserver un peu d’eau de cuisson des pâtes ?
L’eau amidonnée aide à détendre le pesto et à bien l’enrober autour des pâtes.
Puis-je préparer cette recette sans gluten ?
Oui. Utilisez des pâtes certifiées sans gluten et vérifiez que les autres ingrédients emballés conviennent.
Puis-je préparer ces pâtes au pesto de noix en version végétalienne ?
Oui. Remplacez le parmesan par une alternative végétalienne ou de la levure maltée.
Puis-je préparer le pesto sans noix ?
Oui. Essayez les pignons, les amandes, les graines de tournesol ou de courge, en tenant compte des allergies et des tolérances individuelles.
Comment conserver les restes ?
Refroidissez-les rapidement, placez-les dans un récipient couvert au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours. Réchauffez-les complètement avant de les servir.
Puis-je préparer le pesto de noix à l’avance ?
Oui. Préparez-le jusqu’à 1 jour à l’avance et conservez-le dans un récipient fermé au réfrigérateur. Ajoutez un peu d’eau de cuisson au moment de mélanger.
Cette recette convient-elle aux personnes allergiques aux fruits à coque ?
Non. Elle contient des noix. Pour une version adaptée, utilisez uniquement des graines convenant à la personne et évitez la contamination croisée.