Tortilla with artichokes and onion

Une tortilla favorable à la digestion, riche en artichauts, oignon et fibres.

88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Cette tortilla simple associe des artichauts tendres et des oignons doux pour en faire un plat réconfortant et quotidien. Les artichauts apportent des fibres et des composés prébiotiques qui peuvent aider à nourrir un microbiote intestinal diversifié, tandis que les oignons ajoutent des fibres de type inuline et des polyphénols qui peuvent favoriser une digestion douce. Cette combinaison peut aider à diversifier les fibres et l'apport de plantes dans une alimentation équilibrée, ce qui facilite l'incorporation de plus d'aliments végétaux favorables à l'intestin au déjeuner ou au dîner. Rapide à préparer et satisfaisante, elle se marie bien avec des légumes verts ou une salade légère pour une option de semaine soir complète et nourrissante.

July 13, 2026
Tortilla with artichokes and onion
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux artichauts et à l'oignon.
  • Des légumes riches en polyphénols et l'huile d'olive apportent des nutriments antioxydants.
  • Protéine des œufs avec des graisses saines qui en font un repas équilibré et rapide.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Artichoke
4 piece
Artichoke
Onion
1 piece
Onion
œuf
4 piece
œuf
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper
Parsley
1 tablespoon
Parsley

Instructions

1

Préparez les artichauts en taillant les tiges et en retirant les feuilles externes coriaces. Coupez-les en quartiers et retirez la pale éventuelle.

2

Émincez finement l'oignon. Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 5 minutes.

3

Ajoutez les quartiers d'artichaut dans la poêle et faites cuire 8-10 minutes jusqu'à tendreté, en remuant de temps en temps.

4

Dans un bol, battez les œufs avec le sel et le poivre noir jusqu'à homogénéité.

5

Versez le mélange d'œufs sur les légumes cuits dans la poêle, étalez uniformément. Faites cuire à feu doux pendant 8-10 minutes jusqu'à ce que le fond soit pris.

6

Retournez prudemment la tortilla à l'aide d'une assiette ou d'un couvercle, puis faites cuire l'autre côté encore 5-7 minutes jusqu'à dorure.

7

Garnissez de persil frais et servez chaud ou à température ambiante.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

410 kcal Calories
19 g Protéines
32 g Glucides
14 g Fibres
6 g Sucre
24 g Lipides
5 g Graisses saturées
1.5 g Sel

FAQ

Puis-je utiliser des artichauts surgelés plutôt que frais ?
Oui. Utilisez des cœurs d’artichauts surgelés après décongélation et essuyage; adaptez le temps de cuisson si nécessaire.
Comment savoir quand la tortilla est cuite et prise ?
Assurez-vous que le dessous est pris et que les œufs sont fermes; retournez-la délicatement et faites cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré et ferme.
Combien de temps faut-il pour la préparer et la cuire ?
Environ 30–35 minutes au total (temps actif ~15–20 minutes).
Puis-je remplacer d’autres légumes si je n’ai pas d’artichauts ?
Oui. Essayez des champignons, des épinards ou des courgettes; ajustez le temps de cuisson.
Cette recette est-elle sans gluten et végétarienne ?
Oui. Elle est naturellement sans gluten et végétarienne; évitez les contaminations croisées et vérifiez les ingrédients.
Comment conserver les restes et les réchauffer ?
Réfrigérez dans un récipient hermétique 2–3 jours; réchauffez à la poêle ou au micro-ondes.
Comment réduire les calories ou la graisse ?
Utilisez moins d’huile (par ex. 1 cuillère à soupe) ou une poêle antiadhésive; vous pouvez remplacer partiellement des œufs par des blancs d’œufs.
Avec quoi servir pour un repas équilibré ?
Des légumes verts ou une salade légère; un peu de pain si vous le souhaitez; une sauce au yaourt légère accompagne bien.
Peut-on congeler les restes ou les préparer à l’avance ?
Congeler des œufs cuits n’est pas idéal; vous pouvez congeler des tranches de tortilla; réfrigérez et réchauffez-les doucement.