Description de la recette
July 24, 2026
Tapas de tomate et anchois
Tapas lumineuses de tomate et anchois pour soutenir une digestion douce
Recette facile
78%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Comprend une diversité de plantes avec des tomates, du basilic et de l’ail.
- Contient des ingrédients riches en polyphénols (tomate, basilic, huile d’olive).
- Mélange équilibré de protéines (anchois), de graisses saines et de légumes riches en fibres.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tomato
2
pièce
Anchovy
4
pièce
huile d'olive
2
cuillère à soupe
basilic
4
cuillère à café
Garlic
1
pièce
Black pepper
1
cuillère à café
Baguette, blanche
4
tranche
Instructions
1
Préchauffez le four à 180°C (350°F). Coupez la baguette en 4 tranches, chacune d’environ 1 cm d’épaisseur. Faites toaster les tranches au four pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes.
2
Pendant que le pain grille, lavez et tranchez les tomates en rondelles fines (environ 5 mm). Disposez-les sur une assiette.
3
Pelez et hachez finement l’ail. Dans un petit bol, mélangez l’ail émincé avec l’huile d’olive. Mélangez bien.
4
Retirez les tranches de baguette grillées du four. Badigeonnez généreusement chaque tranche du mélange ail-olive.
5
Placez une tranche de tomate sur chaque morceau de baguette toastée. Ajoutez un filet d’anchois.
6
Émiettez finement le basilic frais et saupoudrez-le sur les tomates et les anchois. Ajoutez du poivre noir fraîchement moulu.
7
Versez le reste d’huile ailée sur les tapas assemblées. Servez immédiatement.
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Nutrition
235 kcal
Calories
5 g
Protéines
35 g
Glucides
5 g
Fibres
4 g
Sucre
15 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Est‑ce végétarien ?
Contient des anchois; ce n’est pas végétarien. Remplacez les anchois par des olives ou des câpres ou des poivrons rôtis pour une saveur brinée.
Peut‑on le préparer à l’avance ?
Le pain grillé et l’huile à l’ail peuvent être préparés à l’avance; assembler juste avant de servir.
Contient‑il du gluten ?
Oui, la baguette contient du gluten; utiliser du pain sans gluten si nécessaire.
Comment conserver les restes ?
Mieux consommé frais. Conservez les ingrédients séparément au réfrigérateur jusqu’à 1 jour et rassemblez avant de servir.
Quels sont les principaux apports nutritionnels ?
Bonnes graisses grâce à l’huile d’olive et aux anchois; fibres et polyphénols du tomate et du pain; herbes pour aromatiser.
Les anchois sont-ils riches en sodium ?
Oui, ils sont salés; choisissez une version pauvre en sodium si possible.
On peut ajuster les épices ?
Oui; poivre au goût; ajouter des flocons de piment si vous aimez.
Pour combien de portions ?
2 portions.
Comment le servir ?
Servez immédiatement en tapas ou en entrée; accompagnez d’autres options.