Tofu stir-fry with Brussels sprouts

Tofu stir-fry with Brussels sprouts for fiber-friendly digestion.

À Base de Plantes
88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

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Description de la recette

This quick tofu stir-fry with Brussels sprouts is a fiber-rich, plant-based meal that can fit into everyday eating. The tofu supplies plant protein while Brussels sprouts deliver fiber and polyphenols to nourish a diverse gut-friendly eating pattern. Simple, mindful cooking makes it easy to include varied plant foods, support gentle digestion, and build balanced meals without fuss. It's flexible for weeknights, reheats well, and encourages small, steady steps toward fiber variety and plant diversity in daily meals.

June 21, 2026
Tofu stir-fry with Brussels sprouts
Préparation 12 min Cuisson 12 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from Brussels sprouts and tofu, supporting gut transit.
  • Colorful vegetables provide polyphenols and plant diversity.
  • Includes plant-based protein and healthy fats for balanced meals.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
78
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
72
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

Tofu
400 grammes
Tofu
Chou de Bruxelles
300 grammes
Chou de Bruxelles
Huile d'olive
2 cuillères à soupe
Ail
3 gousses
Sauce soja
3 cuillères à soupe
Sauce soja
Gingembre
1 cuillère à café
Graine, sésame
1 cuillère à soupe
Graine, sésame

Instructions

1

Press the tofu for 15 minutes to remove excess moisture.

2

Chop the Brussels sprouts in half and mince the garlic and ginger.

3

In a large pan, heat the olive oil over medium heat and add the garlic and ginger.

4

Add the Brussels sprouts and stir-fry for about 5 minutes until tender.

5

Cut the tofu into cubes and add to the pan along with the soy sauce.

6

Stir-fry everything together for another 5-7 minutes until the tofu is golden.

7

Sprinkle with sesame seeds before serving.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

420 kcal Calories
22 g Protéines
40 g Glucides
9 g Fibres
6 g Sucre
18 g Lipides
3 g Graisses saturées
1.0 g Sel

FAQ

Ce plat est‑il végétalien ?
Oui—il est à base de plantes et contient du tofu et des légumes.
Combien de portions cela donne-t-il ?
En général 2 portions comme plat principal; ajustez si vous servez avec des accompagnements.
Puis‑je faire des substitutions pour allergies ou régimes ?
Oui—utilisez du tamari ou des aminos de coco pour une sauce soja sans gluten; changer l’huile ou les légumes selon le besoin.
Puis‑je le rendre sans gluten ?
Oui, utilisez du tamari sans gluten ou des aminos de coco et vérifiez les autres ingrédients.
Comment cuire pour que le chou de Bruxelles reste croquant ?
Cuisez à feu vif, ne surchargez pas la poêle, faites dorer le tofu d’abord puis ajoutez les choux.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Laissez refroidir, réfrigérez 3–4 jours dans un contenant hermétique; réchauffez à la poêle ou au micro-ondes.
Comment augmenter les fibres ou les protéines ?
Ajoutez plus de tofu ou des pois chiches; servez avec des céréales complètes comme le riz brun ou le quinoa.
Ce plat convient‑il aux enfants ?
Généralement oui, mais vérifiez l’allergie au soja et ajustez le sel si nécessaire.
Quelles variations de saveur puis‑je essayer ?
Ajoutez ail et gingembre, flocons de piment, jus de citron vert, graines de sésame ou une sauce aux cacahuètes.