Description de la recette
Published on: July 9, 2026
Ingrédients
Tofu
200
grams
Kimchi
100
cup
Gochujang (piment de pâte coréen)
2
tablespoon
Huile de sésame
1
tablespoon
Légumes mélangés
200
cup
Graine, sésame
1
tablespoon
Oignon vert
2
piece
Instructions
1
Pressez le tofu pour enlever l'excès d'humidité, puis coupez-le en cubes.
2
Dans un bol, mélangez le gochujang, l'huile de sésame et le kimchi pour créer le glaçage.
3
Dans une poêle, faites revenir le tofu jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés.
4
Ajoutez les légumes variés dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5
Arrosez le glaçage au gochujang sur le tofu et les légumes sautés.
6
Garnissez de graines de sésame et d'oignons verts hachés avant de servir.
Nutrition
520 kcal
Calories
22 g
Protéines
66 g
Glucides
9 g
Fibres
12 g
Sucre
20 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux légumes et aux graines.
- Contient du kimchi fermenté pour les bactéries bénéfiques pour l'intestin.
- Protéines végétales équilibrées, bonnes graisses et polyphénols.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Ce plat est-il végétalien/à base de plantes?
Oui, c'est à base de plantes. Vérifie que le kimchi et le gochujang sont véganes si tu souhaites un vegan strict.
Est-il sans gluten?
Pas automatiquement. Le gochujang, le kimchi et la sauce soja peuvent contenir du gluten. Choisis des versions sans gluten et lis les étiquettes.
Comment rendre le tofu croustillant?
Presse le tofu pour enlever l'humidité, essuie-le, enrobe-le légèrement de maïzena et fais-le revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Quels bénéfices pour la santé intestinale?
Les fibres des légumes soutiennent les bactéries intestinales; le kimchi apporte des probiotiques; les polyphénols des plantes aident aussi, mais les effets varient.
Comment conserver les restes?
Réfrigère dans un contenant hermétique 2–3 jours; garde le kimchi fermé et la sauce séparée pour éviter que ce soit mou.
Puis-je personnaliser cette recette?
Oui—remplace le tofu par du tempeh, des pois chiches ou de l’edamame; ajuste les légumes; adapte le gochujang selon le niveau de piquant; retire le sésame si nécessaire.
Le glaçage est-il piquant et comment l’ajuster?
Le glaçage est modérément piquant; réduis le gochujang ou ajoute un peu de douceur (sirop d'érable/honey) pour équilibrer; sers avec plus de riz pour adoucir.
Ce plat est-il riche en sodium?
Il peut l’être, car le kimchi et le gochujang sont salés; privilégie des versions à faible sodium ou rince le kimchi pour réduire le sel.
Des conseils pour la préparation en avance?
Cuire les céréales à l’avance; faire mariner ou presser le tofu; conserver les composants séparément et assembler juste avant de servir.
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