Description de la recette
June 14, 2026
Tofu Herb Cakes
Gentle plant-based tofu cakes with herbs for digestion and diversity
85%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in plant-based protein from tofu and fiber-friendly herbs.
- Includes colorful herbs that add polyphenols and variety.
- Balanced with protein, fiber, and moderate fat for steady energy.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tofu
2
slice
Persil
3
tablespoon
Ciboulette
2
teaspoon
Oignon, ciboule
0.25
cup
Ail
2
piece
Chapelure
0.5
cup
Farine
0.25
cup
Œuf
1
piece
Jus de citron
1
teaspoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Huile, olive
2
tablespoon
Instructions
1
Crumble the tofu into a large mixing bowl.
2
Finely chop the parsley and basil and add to the bowl.
3
Mince the garlic and add it to the mixture.
4
Add olive oil, bread crumbs, salt, and black pepper to the bowl.
5
Mix all the ingredients until well combined.
6
Form the mixture into small patties.
7
Heat a skillet over medium heat and lightly coat with olive oil.
8
Cook the patties for about 4-5 minutes on each side or until golden brown.
9
Serve warm with your choice of dipping sauce.
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Nutrition
290 kcal
Calories
16 g
Protéines
20 g
Glucides
5 g
Fibres
3 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Qu’est‑ce que des bouchées de tofu aux herbes ?
Ce sont des bouchées légères et riches en protéines, faites de tofu et d’herbes hachées, formées en galettes.
Sont-elles véganes et sans gluten ?
Elles sont à base de plantes et peuvent être véganes. Sans gluten dépend des liants et des ingrédients utilisés—vérifiez la recette.
Combien de protéines et de fibres apportent-elles ?
Les protéines proviennent du tofu et les fibres des herbes et des légumes; les valeurs exactes dépendent de la recette.
Comment les cuisiner et à quelle température ?
Cuire au four à 180–200°C pendant 15–20 minutes jusqu’à dorure, ou les faire revenir à la poêle 3–4 minutes de chaque côté.
Combien de temps se conservent-elles au réfrigérateur ou au congélateur ?
Conserver au frais dans un récipient hermétique 2–3 jours; congeler 1–2 mois et réchauffer délicatement.
Quelles garnitures accompagnent bien ?
Des accompagnements riches en fibres comme des légumes à feuilles, du quinoa ou du riz complet, des légumes rôtis ou une salade.
J’ai une allergie à la soja; peut-on faire une version sans soja ?
Oui. Remplacez le tofu par une protéine sans soja (par ex. pois chiches écrasés ou haricots blancs) et ajustez les liants.
Puis-je congeler ou préparer à l’avance ?
Oui. Façonnez-les et congelez-les sur une plaque, puis rangez-les dans un sachet ou un récipient et réchauffez-les au besoin.
Les herbes et les polyphénols aident-ils la santé intestinale ?
Les herbes apportent des polyphénols et des fibres qui s’insèrent dans une alimentation variée et équilibrée et peuvent soutenir le microbiote intestinal dans le cadre d’un mode de vie sain.