Description de la recette
July 29, 2026
Sauté de tofu au riz brun avec concombre mariné
Un sauté de tofu riche en fibres avec un concombre mariné acidulé pour des repas favorisant l'intestin.
À Base de Plantes
Recette Facile
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce au riz brun et aux légumes.
- Protéine d'origine végétale provenant du tofu favorise la satiété.
- Comprend de l’ail, du gingembre et des graines pour les polyphénols et la saveur.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tofu
200
gram
Riz complet
1
cup
Concombre
1
piece
Sauce soja
2
teaspoon
Huile, sésame
1
teaspoon
Ail
2
clove
Gingembre
1
teaspoon
Vinaigre de riz
1
teaspoon
Sucre, blanc
1
teaspoon
Piment de Cayenne
0.5
teaspoon
Oignon vert
2
piece
Graine, sésame
1
teaspoon
Instructions
1
Cuire le riz brun selon les instructions sur l’emballage et laisser refroidir légèrement.
2
Couper le tofu en cubes et le faire revenir e0 la poeale jusqu’ariam dore9. Retirer et re9server.
3
Dans un petit bol, me9langer le vinaigre de riz, le sucre et une pinc59e de sel pour pre9parer le liquide de pickling pour le concombre.
4
Trancher finement le concombre et l’immerger avec le liquide de pickling. Laisser reposer 10 minutes.
5
Dans la meame poeale, faire sauter l’ail e9mince9 et le gingembre jusqu’7aron aromes. Ajouter la sauce soja, l’huile de se9same et les flocons de piment rouge.
6
Remettre le tofu dans la poeale, ajouter le riz brun cuit et faire sauter 3-4 minutes jusqu’atre bien chaud.
7
Garnir de concombre marine9, d’oignons verts tranch9s et de graines de se9same grille9es avant de servir.
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Nutrition
468 kcal
Calories
25 g
Protéines
66 g
Glucides
6 g
Fibres
4 g
Sucre
17 g
Lipides
2.5 g
Graisses saturées
1.8 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il végétalien/végan?
Oui, c'est à base de plantes; pas de produits animaux.
Est-il sans gluten?
La sauce soja contient souvent du gluten; utilisez tamari ou sauce soja sans gluten; le vinaigre de riz est généralement sans gluten; vérifier l'étiquette.
Combien de temps cela prend-il?
Environ 25–30 minutes.
Peut-on ajuster le niveau d'épices?
Oui; ajustez les flocons de piment rouge; moins pour doux, plus pour fort.
Puis-je le préparer à l'avance ou le congeler?
Il est préférable de le consommer frais; les restes se conservent 3–4 jours au réfrigérateur; congeler n'est pas idéal pour la texture.
Quelles substitutions pour le tofu?
Tempeh, pois chiches, champignons; cela changera la texture et le goût.
Le riz brun est-il meilleur que le riz blanc?
Oui, il contient plus de fibres et de nutriments; nécessite plus de temps de cuisson; les portions restent les mêmes.
Comment préparer le concombre mariné?
Mélangez vinaigre de riz, sucre et une pincée de sel; tranchez le concombre finement; laissez mariner 10 minutes.
Comment conserver et réchauffer les restes?
Réfrigérez dans un récipient hermétique; consommez dans les 3–4 jours; réchauffez jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Comment adapter la recette pour plus de portions ou d'autres protéines?
Augmentez les quantités; remplacez le tofu par tempeh ou une autre protéine et ajustez l'assaisonnement.