Description de la recette
August 1, 2026
Bol de nouilles au tofu et à la choucroute avec légumes marinés
Un bol acidulé riche en végétaux, avec de la choucroute fermentée et des légumes marinés colorés
Aliments fermentés
80%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Comprend de la choucroute fermentée et des légumes marinés pour une savoureuse variété végétale.
- Apporte des protéines végétales grâce au tofu et des fibres grâce aux légumes et aux graines de sésame.
- Facile à préparer et à personnaliser avec des légumes supplémentaires ou des nouilles complètes.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tofu
200
gram
Choucroute
1
cup
Nouilles
200
gram
Légumes fermentés
1
cup
Sauce soja
2
teaspoon
Huile, sésame
1
teaspoon
Oignon vert
2
piece
Graine, sésame
1
teaspoon
Instructions
1
Faites cuire les nouilles selon les instructions sur l’emballage, égouttez-les et réservez-les.
2
Pressez le tofu et coupez-le en dés, puis faites-le revenir à la poêle jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes les faces. Assaisonnez légèrement avec la sauce soja.
3
Dans un bol, mélangez les nouilles cuites, la choucroute et les légumes marinés.
4
Garnissez de dés de tofu poêlés, arrosez d’huile de sésame et parsemez d’oignons verts émincés et de graines de sésame.
5
Servez immédiatement, encore chaud.
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Nutrition
545 kcal
Calories
25 g
Protéines
76 g
Glucides
8 g
Fibres
7 g
Sucre
16 g
Lipides
2.5 g
Graisses saturées
2.8 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes ce bol de nouilles au tofu et à la choucroute est-il prévu ?
La recette donne 2 portions.
Puis-je utiliser n’importe quel type de nouilles ?
Oui. Les nouilles de blé, de riz, soba ou autres conviennent, mais le temps de cuisson peut varier. Suivez les indications sur l’emballage.
Comment préparer le tofu avant de le faire revenir ?
Pressez le tofu pour retirer l’excès d’eau, coupez-le en dés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces.
Ce bol de nouilles est-il végétalien ?
Il peut l’être si les nouilles, la sauce soja, la choucroute et les légumes marinés ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale. Vérifiez les étiquettes.
Puis-je préparer cette recette sans gluten ?
Oui. Utilisez des nouilles certifiées sans gluten et du tamari ou de la sauce soja sans gluten. Vérifiez aussi les étiquettes de tous les ingrédients.
Puis-je servir ce bol froid ?
Oui. Il peut être servi chaud ou froid, même si la recette recommande de le servir immédiatement, encore chaud.
Puis-je modifier les légumes ?
Oui. Ajoutez ou remplacez les légumes selon vos goûts, par exemple avec de la carotte râpée, du concombre, du radis ou du chou.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans une boîte hermétique au réfrigérateur et consommez-les sous 1 à 2 jours. Gardez si possible le tofu à part pour préserver sa texture.