Sweet potato salad with sauerkraut

A gut-friendly sweet potato salad with tangy sauerkraut.

Aliments fermentés Riche en protéines Amical pour l'intestin
82%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

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Description de la recette

This dish pairs tender sweet potatoes with tangy sauerkraut for a naturally fiber-rich, plant-forward salad. The combination brings gentle fullness, varied textures, and a touch of brightness from the fermented kraut. Each bite contributes fiber and polyphenols that support a diverse gut-friendly intake, while the sauerkraut introduces approachable fermented flavors without heavy processing. Designed as a balanced, everyday dish, it’s easy to customize with herbs or a simple dressing to suit your tastes and meal plan, making it a practical addition to a gut-aware eating pattern.

July 4, 2026
Sweet potato salad with sauerkraut
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from sweet potatoes and sauerkraut.
  • Contains fermented ingredient for gut-friendly microbes.
  • Colorful plant foods support dietary diversity.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
75
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
85
⚖️ Stabilité de la glycémie
72

Ingrédients

Sweet potato
2 piece
Sweet potato
choucroute
1 cup
choucroute
olive oil
2 tablespoon
salt
0.5 teaspoon
black pepper
0.5 teaspoon
fresh herbs
1 tablespoon

Instructions

1

Peel and cube the sweet potatoes into bite-sized pieces.

2

Boil or steam the cubed sweet potatoes until tender, about 15 minutes.

3

Drain and let the sweet potatoes cool.

4

In a large bowl, combine the cooked sweet potatoes, sauerkraut, olive oil, salt, black pepper, and fresh herbs.

5

Toss gently to mix and adjust seasoning to taste.

6

Serve the salad warm or chilled, as desired.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

302 kcal Calories
5 g Protéines
43 g Glucides
7 g Fibres
9 g Sucre
14 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Est-ce que ce plat est vegan et sans gluten?
Oui. Il est basé sur des patates douces et de la choucroute; naturellement vegan et sans gluten, mais vérifiez les sauces ou ingrédients ajoutés.
Comment conserver les restes?
Réfrigérez dans un contenant hermétique 3–5 jours.
Puis-je le préparer à l’avance?
Oui, faites rôtir les patates et préparez les ingrédients à l’avance; conservez la choucroute séparément jusqu’au service ou mélangez juste avant de servir.
Que faire si je n’aime pas la choucroute? Alternatives?
Vous pouvez remplacer par du kimchi ou des cornichons; pour moins d’acidité, ajoutez un peu de jus de citron ou de vinaigre.
Comment cuire les patates douces pour obtenir la meilleure texture?
Coupez-les en cubes, faites-les rôtir à 200–220°C jusqu’à tendreté et légère caramélisation (environ 25–30 min), en remuant à mi-cuisson et laissez refroidir.
Les probiotiques de la choucroute survivent-ils à la cuisson?
Si vous ajoutez la choucroute crue après la cuisson, vous conservez la saveur et les probiotiques éventuels; chauffer réduit les cultures vivantes; ajoutez la choucroute crue au moment de servir.
Comment personnaliser la vinaigrette ou les herbes?
Essayez une vinaigrette citron-huile d’olive avec de la moutarde; herbes comme l’aneth, le persil, la ciboulette.
Quelle est la taille d’une portion et combien de fibres?
Une portion est d’environ une tasse; elle apporte des fibres des patates douces et de la choucroute; les valeurs exactes dépendent des ingrédients.
Puis-je ajouter des protéines?
Oui, ajoutez des pois chiches, du tofu ou du tempeh; ou des graines.
Est-ce adapté à une alimentation favorable au microbiote?
Il met l’accent sur les fibres et les aliments fermentés dans le cadre d’une alimentation équilibrée.