Description de la recette
Published on: June 16, 2026
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from barley, beans, and vegetables.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with plant protein and slow carbohydrates.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Ingrédients
Orge
1
tasse
Haricot, blanc
16
cuillères à soupe
Tomate, cerise
12
pièce
Concombre
0.5
bol
Red onion, thinly sliced
0.5
pièce
Persil
2
cuillères à soupe
Basilic
1
cuillère à café
Huile, olive
3
cuillères à soupe
Jus de citron
6
cuillères à café
Sel
1
cuillère à café
Poivre
0.5
cuillère à café
Fromage, féta
6
tranche
Instructions
1
Cook the barley according to package instructions until tender. Drain and let cool.
2
In a large bowl, combine the cooked barley, chickpeas, diced cucumber, red capsicum, green capsicum, and chopped fresh mint.
3
In a small bowl, whisk together the olive oil, lemon juice, salt, and black pepper.
4
Pour the dressing over the salad and toss gently to combine.
5
Serve immediately or refrigerate for 30 minutes to allow flavors to meld.
Nutrition
420 kcal
Calories
15 g
Protéines
58 g
Glucides
12 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Ce salade est-elle végétarienne/végane et contient-elle du gluten ?
Oui, elle est végétarienne et végan; elle contient de l’orge (gluten), donc pas sans gluten à moins de remplacer par un grain sans gluten comme le quinoa ou le millet.
Quels sont les principaux ingrédients et les saveurs ?
Orge, haricots et légumes frais, avec une vinaigrette légère et des arômes et couleurs apportés par des ingrédients riches en polyphénols.
Comment conserver les restes ?
Dans un récipient hermétique au réfrigérateur; idéal en 3–4 jours.
Puis-je congeler ce plat ?
Mieux vaut le consommer frais; la congélation peut altérer la texture; si nécessaire, congeler les composants séparément.
Quelles substitutions fonctionnent si je ne peux pas utiliser l’orge ou les haricots ?
Pour l’orge, opter pour du quinoa ou du millet (sans gluten). Pour les haricots, remplacer par des pois chiches ou des lentilles; si vous évitez les légumineuses, basez la salade sur des céréales et des légumes.
Quel assaisonnement accompagne bien ?
Une vinaigrette légère: huile d’olive, jus de citron ou vinaigre, sel et poivre; herbes selon le goût.
Comment l’utiliser pour la préparation des repas ou un pique-nique ?
Idéal pour les repas à préparer et les pique-niques; garder la vinaigrette séparée et mélanger au moment de servir.
Comment le rendre plus rassasiant ou augmenter les protéines ?
Ajoutez des haricots supplémentaires, des noix ou des graines, ou utilisez une sauce au tahini riches en protéines.
Y a-t-il des allergènes courants ?
C’est végétal et contient du gluten à cause de l’orge; vérifiez les ajouts comme le sésame, les noix ou les produits laitiers; rincez les haricots en conserve pour réduire les gaz.
Plus de recettes pour votre intestin
92% Santé intestinale
92% Santé intestinale
90% Santé intestinale
90% Santé intestinale
90% Santé intestinale
90% Santé intestinale