Description de la recette
July 28, 2026
Risotto aux épinards et ricotta
Risotto crémeux aux épinards et à la ricotta pour une digestion légère et un équilibre des fibres bénéfique pour l'intestin.
80%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Les épinards apportent des fibres et des polyphénols pour soutenir la santé intestinale.
- L'huile d'olive et le fromage apportent des graisses saines et des protéines pour une digestion équilibrée.
- Plat simple pour une soirée en semaine avec des composants à base de plantes et des saveurs douces.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Épinard
2
cup
Fromage, ricotta
1
cup
Risotto
1
cup
Oignon
1
piece
Ail
2
clove
Bouillon de légumes
4
cup
Huile, olive
2
tablespoon
Vin, blanc
0.5
cup
Fromage, parmesan
0.5
cup
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Instructions
1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et l'ail, faire sauter jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
2
Ajouter le riz arborio et remuer pour enrober d'huile. Toaster 2 minutes jusqu'à ce que les bords soient légèrement translucides.
3
Verser le vin blanc et remuer jusqu'à absorption.
4
Commencer à ajouter le bouillon végétal, une louche à la fois, en remuant fréquemment et en laissant chaque ajout être absorbé avant d'en ajouter le suivant.
5
Après environ 15 minutes, lorsque le riz est presque tendre, incorporer les épinards hachés et cuire jusqu'à ce qu'ils soient fanés.
6
Retirer du feu. Incorporer le fromage ricotta et le parmesan râpé. Assaisonner de sel et de poivre noir selon le goût.
7
Laisser reposer 2 minutes avant de servir pour que les saveurs se mêlent.
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Nutrition
830 kcal
Calories
21 g
Protéines
87 g
Glucides
3 g
Fibres
6 g
Sucre
35 g
Lipides
12 g
Graisses saturées
1.6 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il sans produits laitiers, ou peut-il être rendu sans produits laitiers ?
Il contient de la ricotta et du parmesan. Pour le rendre sans produits laitiers, remplacez la ricotta par une ricotta végétale et le parmesan par du parmesan végétalien, ou retirez le fromage et utilisez plus d’huile d’olive ou de levure nutritionnelle.
Puis-je remplacer les épinards par d’autres feuilles vertes ?
Oui, le chou kale, les blettes ou d’autres feuilles peuvent être utilisées; faites-les fondre et ajustez le temps de cuisson.