Spinach Mushroom Egg Lentil Skillet

Fiber-rich skillet to support gentle digestion and gut microbiome diversity.

Riche en protéines Recette facile Repas tout-en-un
92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

This Spinach Mushroom Egg Lentil Skillet delivers a cozy, protein- and fiber-rich meal built on plant diversity. Lentils contribute soluble and insoluble fiber and prebiotic compounds, while spinach and mushrooms bring polyphenols and micronutrients. Eggs add protein and satiety, helping balanced everyday meals. The one-pan dish comes together quickly for a weeknight dinner, offering gentle digestion-friendly fats and a colorful mix that supports fiber variety and gut-friendly eating habits.

June 15, 2026
Spinach Mushroom Egg Lentil Skillet
Préparation 15 min Cuisson 20 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • High fiber content from lentils and leafy greens supports gut health.
  • Includes a variety of plant foods (lentils, spinach, mushrooms) for polyphenols and microbial diversity.
  • Balanced with plant protein from lentils and eggs, plus healthy fats from olive oil.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
82
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
85

Ingrédients

Spinach
32 tablespoon
Spinach
Mushroom
8 piece
Mushroom
œuf
4 piece
œuf
lentilles
8 tablespoon
lentilles
Onion
1 piece
Onion
Garlic
2 piece
Garlic
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Vegetable broth
1 cup
Vegetable broth
Paprika powder
1 teaspoon
Paprika powder
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instructions

1

Heat olive oil in a skillet over medium heat.

2

Add sliced mushrooms and sauté until golden brown.

3

Stir in spinach and cook until wilted.

4

Add cooked lentils and mix well.

5

Crack eggs over the mixture and cover until the eggs are cooked to your preference.

6

Season with salt and pepper before serving.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

400 kcal Calories
24 g Protéines
24 g Glucides
10 g Fibres
2 g Sucre
24 g Lipides
5 g Graisses saturées
0.8 g Sel

FAQ

Qu'est-ce qui rend ce poêlé épinards, champignons, œufs et lentilles sain ?
Il est riche en fibres grâce aux lentilles et en protéines végétales des lentilles et des œufs. Les épinards et les champignons apportent des micronutriments et des polyphénols, et c'est une préparation en une seule poêle avec des graisses saines.
Puis-je le rendre vegan ?
Oui: remplacez les œufs par du tofu ou tempeh, ou retirez les œufs et ajoutez plus de lentilles; ajustez les assaisonnements.
Combien de temps cela prend-il ?
Environ 20 à 30 minutes.
Est-ce sans gluten ?
Oui, les ingrédients sont naturellement sans gluten; vérifiez les épices ou sauces ajoutées.
Comment conserver les restes ?
Refroidir puis réfrigérer dans un récipient hermétique pendant 3–4 jours; réchauffer à la poêle ou au micro-ondes jusqu'à ce que ce soit chaud.
Comment limiter les troubles digestifs liés aux lentilles ?
Bien rincer les lentilles; utiliser lentilles en conserve ou tremper; cuire jusqu'à tendreté; accompagner de légumes et de graisses et augmenter progressivement l'apport en fibres.
Quels légumes puis-je ajouter ?
Poivrons, courgettes, carottes ou tomates sont de bons ajouts; ajustez les saveurs et les temps de cuisson.
Comment l'adapter pour les enfants ou les palais difficiles ?
Rester sur des saveurs douces, réduire les épices fortes et ajouter des toppings comme yaourt ou fromage si toléré.
Quelles épices fonctionnent le mieux ?
Ail, oignon, cumin, paprika, poivre et un filet de citron; huile d'olive pour la cuisson.