Spelt with pumpkin and feta

Fiber-rich spelt with pumpkin and feta to support gentle digestion.

Riche en fibres Riche en protéines Soutien digestif
85%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

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Description de la recette

Spelt with pumpkin and feta combines wholesome grain, squash sweetness, and tangy cheese in a fiber-forward dish. The spelt offers soluble and insoluble fiber that supports digestion, while pumpkin adds moisture and polyphenols. Feta contributes protein and flavor without overpowering the dish. This simple, plant-diverse meal fits a balanced everyday pattern, broadening fiber sources and textures. Together, the fiber and polyphenols may help nourish beneficial gut bacteria as part of a varied, gut-friendly eating approach.

June 24, 2026
Spelt with pumpkin and feta
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from whole grains and pumpkin.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with protein, healthy fats, and slow carbohydrates.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
78
🍇 Densité en polyphénols
60
🧬 Soutien de la diversité
70
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
72
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
70

Ingrédients

Épeautre
1 cup
Épeautre
Citrouille
1 cup
Citrouille
Fromage feta
0.5 cup
Fromage feta
Huile, olive
2 tablespoon
Huile, olive
Sel
0.5 teaspoon
Sel
Poivre noir
0.25 teaspoon
Poivre noir
fresh herbs
1 tablespoon

Instructions

1

Cook the spelt according to package instructions until tender.

2

While the spelt is cooking, chop the pumpkin into small cubes.

3

Heat olive oil in a skillet over medium heat. Add the pumpkin and sauté until soft.

4

Add cooked spelt to the skillet, mixing with the pumpkin.

5

Crumble feta cheese over the mixture, then add salt, black pepper, and fresh herbs.

6

Toss everything gently until well combined and serve warm.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

450 kcal Calories
16 g Protéines
60 g Glucides
9 g Fibres
6 g Sucre
14 g Lipides
5 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Qu'est-ce que l'épeautre et pourquoi l'utiliser dans ce plat ?
L'épeautre est une céréale complète riche en fibres qui apporte une texture légèrement ferme et facilite la digestion. On peut le remplacer par d'autres céréales si nécessaire.
Ce plat est-il sans gluten ?
L'épeautre contient du gluten, donc ce n'est pas sans gluten. Si besoin, remplacez par quinoa, millet ou sarrasin.
Puis-je le rendre végétalien ou sans produits laitiers ?
Oui. Retirez la feta ou remplacez-la par une feta végétale; vous pouvez ajouter un peu d'huile d'olive ou un fromage végétal.
Quelles autres courges fonctionnent ?
La courge peutonne fonctionne bien, mais la courge butternut ou le kabocha conviennent aussi; découpez en morceaux et laissez-les attendrir.
Comment conserver les restes ?
Refroidissez et conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique; 2–3 jours.
Comment réchauffer sans dessécher ?
Réchauffez doucement au micro-ondes à puissance moyenne ou au four à basse température avec un peu d'eau.
Comment ce plat soutient-il la santé intestinale ?
Les fibres de l'épeautre et de la courge soutiennent la digestion, et les polyphénols de la courge peuvent aider à nourrir les bactéries intestinales bénéfiques dans le cadre d'une alimentation variée.
Avec quoi l'accompagner ?
Une salade verte simple ou une sauce au yaourt se marient bien.
Est-il adapté à la préparation de repas (? meal prep) ?
Oui, il se conserve au réfrigérateur pendant plusieurs jours; divisez-le en portions pour faciliter le réchauffage.