Nouilles soba avec edamame et concombre

Name: Nouilles soba avec edamame et concombre
Prep time: 12 min
Cook time: 8 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 200 gramme Nouilles soba; 100 gramme Edamame; 1 pièce Concombre; 2 cuillère à soupe Sauce soja; 1 cuillère à soupe Huile de sésame; 2 pièce Oignon vert; 1 cuillère à café Sel; 1 cuillère à café Poivre

Soba léger et riche en fibres avec des edamame et du concombre pour une nutrition favorable à l’intestin.

88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

Votre correspondance microbiome

Connectez vos résultats de test du microbiome pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à votre profil intestinal personnel.

—

Correspondance microbiome

🔐

Débloquez votre correspondance microbiome personnalisée

Connectez-vous ou créez un compte pour relier vos résultats de test et personnaliser les recommandations de recettes.

Se connecter Créer un compte

Description de la recette

Ce bol rapide, axé sur les plantes, associe des soba au goût noisette avec de l'edamame riche en protéines et du concombre croquant pour un repas satisfaisant. La fibre des nouilles et des haricots soutient une digestion en douceur, tandis que les légumes frais apportent hydratation et polyphénols qui peuvent aider à nourrir un mode d'alimentation varié favorable à la santé intestinale. Avec des ingrédients simples du quotidien, ce plat s'intègre facilement à des repas équilibrés et peut être varié pour s'adapter à différentes humeurs ou saisons. Savourez une option légère et satisfaisante qui favorise la diversité des fibres et la conscience de la santé intestinale au quotidien sans compliquer les soirs de semaine.

June 11, 2026

Préparation 12 min Cuisson 8 min Facile

Compatibilité avec votre profil personnel

Créez un compte gratuit pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos régimes, allergies, intolérances et thèmes de santé sélectionnés.

Global

🔒

Débloquez votre compatibilité personnelle avec la recette

Créez un compte gratuit et complétez un court profil pour remplacer ces espaces réservés par vos scores personnels.

✓ Enregistrer vos régimes et préférences ✓ Vérifier allergies et intolérances ✓ Associer les recettes à vos objectifs intestinaux ✓ Enregistrer de meilleures recommandations

Créer un compte gratuit Se connecter

Prend environ 2 minutes.

Auto-évaluation en 2 minutes Un test du microbiome intestinal est-il utile pour vous ? Répondez à quelques questions rapides et découvrez si un test du microbiome est réellement utile pour vous. ✔ Prend seulement 2 minutes ✔ Basé sur vos symptômes et votre mode de vie ✔ Recommandation claire oui/non Vérifier si un test me convient

Pourquoi cette recette vous convient

Riche en fibres grâce aux légumineuses et aux céréales complètes.
Comprend plusieurs aliments végétaux colorés pour la diversité alimentaire.
Équilibré avec des protéines, des graisses saines et des fibres pour soutenir une énergie soutenue.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Nouilles soba

200 gramme

Haricot, edamame

100 gramme

Cucumber

1 pièce

Soy sauce

2 cuillère à soupe

Huile de sésame

1 cuillère à soupe

Oignon, printemps

2 pièce

Salt

1 cuillère à café

Poivre

1 cuillère à café

Instructions

Cuire les nouilles soba selon les instructions du paquet, puis égoutter et rincer à l'eau froide.

Dans un grand bol, mélanger les nouilles soba cuites avec des edamame, des concombres tranchés et des oignons verts.

Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, l'huile de sésame, le sel et le poivre.

Verser la vinaigrette sur le mélange de nouilles et mélanger pour bien enrober.

Servez la salade dans des bols et bon appétit !

Plus de recettes pour votre intestin

Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

420 kcal Calories

18 g Protéines

52 g Glucides

6 g Fibres

4 g Sucre

14 g Lipides

3 g Graisses saturées

1.2 g Sel

FAQ

Ce plat est-il végétalien/végétarien tel quel ?

Oui — il est à base d’ingrédients végétaux (edamame, concombre, soba) et d’une vinaigrette simple; vérifiez que la vinaigrette ne contient pas de sauce de poisson ou de miel; utilisez de la sauce soja pour rester végétalien.

Les soba sont-ils sans gluten ?

Pas toujours. Beaucoup contiennent du blé. Cherchez des soba 100 % sarrasin ou certifiés sans gluten et faites attention à la contamination croisée.

Comment cuire correctement les soba ?

Faire bouillir 4–6 minutes, égoutter et rincer à l’eau froide pour enlever l’amidon, puis mélanger avec la vinaigette.

Comment ajouter plus de protéines ?

Ajoutez plus d’edamame ou utilisez du tofu/tempeh ou des pois chiches.

Combien de temps se conservent les restes ?

Réfrigérez dans un récipient hermétique 2–3 jours.

Puis-je préparer à l’avance ?

Oui — faites cuire les nouilles et coupez les légumes; conservez séparément et ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.

Quelles substitutions fonctionnent bien ?

Soba sans gluten ou nouilles de riz; remplacer edamame par pois chiches ou petits pois; remplacer le concombre par des rubans de courgette ou des carottes; ajuster la vinaigrette.

Quels allergènes faut-il vérifier ?

Contient soja (edamame) et possiblement du sésame dans la vinaigrette; vérifier les étiquettes; retirer le sésame ou utiliser une huile sans sésame; le soba peut contenir du gluten.

Comment les fibres soutiennent-elles la santé intestinale ?

Les fibres provenant des nouilles et des légumineuses soutiennent la digestion et nourrissent les bactéries intestinales bénéfiques; boire suffisamment.