Description de la recette
July 22, 2026
Nouilles de fruits de mer au safran
Nouilles de fruits de mer douces et équilibrées au safran pour une diversité de fibres bénéfique à l’intestin
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Contient des fruits de mer pour une source maigre de protéines.
- Les légumes et le safran apportent des fibres d'origine végétale et des polyphénols.
- L'huile d'olive et les herbes soutiennent une saveur équilibrée et une diversité bénéfique pour le microbiote intestinal.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Nouilles
200
gram
Crevette
150
gram
Moule
200
gram
Saffron
0.25
teaspoon
Vegetable broth
500
ml
Onion
0.5
piece
Garlic
2
clove
Carrot
1
piece
Céleri
1
stalk
Oil, olive
2
tablespoon
Wine, white
100
ml
Citron
0.5
piece
Parsley
2
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instructions
1
Hachez finement l'oignon, l'ail, la carotte et le céleri. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2
Ajoutez les légumes hachés dans la casserole et faites-les revenir 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas dorés.
3
Versez le vin blanc et laissez-le réduire de moitié, puis ajoutez le bouillon de légumes et les filaments de safran.
4
Portez le bouillon à frémissement et laissez mijoter 10 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
5
Ajoutez les nouilles au bouillon frémissant et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
6
Pendant que les nouilles cuisent, ajoutez les crevettes et les moules au bouillon. Cuire 3–4 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits et que les moules soient ouvertes.
7
Assaisonnez selon votre goût avec du sel et du poivre noir. Incorporez le persil frais et arrosez le plat de jus de citron.
8
Répartissez les nouilles aux fruits de mer dans deux bols et servez immédiatement.
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Nutrition
700 kcal
Calories
35 g
Protéines
75 g
Glucides
6 g
Fibres
6 g
Sucre
20 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.5 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il sans gluten ?
Utilisez des nouilles sans gluten; vérifiez que les autres ingrédients (bouillon, vin) sont sans gluten et évitez la contamination croisée.
Puis-je le rendre sans lactose ?
Oui, il est sans lactose tel quel.
Combien de temps faut-il pour le préparer et le cuire ?
Environ 40 minutes au total (environ 10–15 minutes de préparation et 25–30 minutes de cuisson).
Puis-je remplacer d'autres fruits de mer ?
Oui, vous pouvez remplacer les crevettes et les moules par d'autres fruits de mer; ajustez les temps de cuisson.
Faut-il faire infuser le safran ?
Pas nécessaire, mais vous pouvez faire infuser le safran dans un peu d’eau chaude pendant 5–10 minutes pour intensifier la couleur et l’arôme.
Le plat est-il plutôt doux ou relevé ?
Doux et aromatique; il n’y a pas de piment dans cette recette.
Combien de portions cela donne-t-il ?
2 portions.
Comment conserver les restes ?
Refroidissez les restes et conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1–2 jours; réchauffez-les doucement.
Le vin s’évapore-t-il et puis-je l’omettre ?
La majeure partie de l’alcool s’évapore lors du mijotage; une petite quantité peut rester. Vous pouvez l’omettre ou le remplacer par du bouillon supplémentaire ou du jus de raisin blanc.