Description de la recette
July 14, 2026
Bar avec légumes rôtis : loup de mer
Loup de mer délicat et riche en fibres avec légumes rôtis pour soutenir la digestion.
85%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux légumes et aux herbes.
- Comprend des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
- Équilibré avec des protéines, des graisses saines et des légumes riches en fibres.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
bar
2
portion
Oil, olive
2
tablespoon
Mixed vegetables
2
cup
Fresh herbs
2
tablespoons
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Citron
1
piece
Instructions
1
Préchauffer le four à 200°C (390°F). Préparez les légumes en les coupant en morceaux de taille bouchée.
2
Mélangez les légumes variés avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Étalez uniformément sur une plaque de cuisson.
3
Rôtir les légumes pendant 20–25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
4
Pendant que les légumes rôtissent, essuyez les filets de bar et assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.
5
Chauffez le reste de l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Cuire le bar côté peau pendant 3–4 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
6
Retournez le bar et faites cuire encore 2–3 minutes jusqu'à cuisson complète.
7
Servez le bar sur les légumes rôtis, garni de herbes fraîches et de quartiers de citron.
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Nutrition
360 kcal
Calories
28 g
Protéines
22 g
Glucides
6 g
Fibres
6 g
Sucre
19 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.5 g
Sel
FAQ
Puis-je remplacer le bar par un autre poisson blanc?
Oui, un poisson blanc ferme comme cabillaud, lieu ou vivaneau convient; ajustez le temps de cuisson selon l’épaisseur.
Combien de portions obtient-on?
Pour 2 portions; vous pouvez multiplier les quantités pour plus de convives.
Puis-je ajouter plus de légumes ou varier les ingrédients?
Oui. Vous pouvez utiliser d’autres légumes; gardez environ 2 tasses et ajustez l’huile et le temps de cuisson.
Comment savoir si le poisson est cuit?
Il doit être opaque et se défaire facilement; température interne autour de 60–63°C (140–145°F).
Puis-je préparer à l’avance?
Vous pouvez préparer les légumes et les herbes à l’avance; cuisez le poisson juste avant de servir pour une peau croustillante.
Ce plat contient-il des produits laitiers?
Non, il ne contient pas de produits laitiers.
Que faire si je n’ai pas de poêle?
Vous pouvez également cuire au four: placez le poisson sur la plaque près des légumes ou utilisez une poêle antiadhésive.
Comment conserver les restes?
Réfrigérez dans les 2 heures; 1–2 jours au réfrigérateur; réchauffez doucement.
Ce plat est-il sans gluten?
Naturellement sans gluten; vérifiez les étiquettes des ingrédients si utilisés.