Description de la recette
July 6, 2026
Sauerkraut salad with apple and parsley
Crunchy sauerkraut salad with apple and parsley for gentle gut support.
Aliments fermentés
Riche en probiotiques
Bon pour l'intestin
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Fermented sauerkraut adds beneficial fiber and gut-friendly bacteria.
- Apple and parsley provide polyphenols and plant diversity.
- No-cook salad that's quick to prepare and fiber-rich.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Choucroute
2
cup
Pomme
1
piece
Persil
2
tablespoon
Huile, olive
1
tablespoon
salt
1
teaspoon
black pepper
1
pinch
Instructions
1
In a large bowl, combine the sauerkraut with the diced apple and chopped parsley.
2
Drizzle the olive oil over the mixture and season with salt and black pepper.
3
Toss everything together until well combined and serve immediately or refrigerate for later.
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Nutrition
190 kcal
Calories
2 g
Protéines
30 g
Glucides
6 g
Fibres
12 g
Sucre
1 g
Lipides
0 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Quels sont les principaux ingrédients de cette salade de chou fermenté?
Les ingrédients principaux sont le chou fermenté (sauerkraut), la pomme et le persil; vous pouvez ajouter une vinaigrette simple si vous le souhaitez.
Ce plat est-il végétalien et sans produits laitiers?
Oui. C’est vegan et sans produits laitiers tels quels.
Combien de temps peut-on conserver la salade au réfrigérateur?
Elle se conserve quelques jours au réfrigérateur; les saveurs peuvent gagner en intensité avec le temps.
Comment la conserver?
Conservez-la dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Puis-je la préparer à l’avance?
Oui. Vous pouvez préparer les composants à l’avance et les mélanger au moment de servir.
Puis-je remplacer des ingrédients?
Oui. Essayez d’autres choux croquants ou remplacez le persil par de l’aneth ou de la ciboulette; vous pouvez ajouter d’autres fruits ou omettre la pomme.
Y a-t-il des allergènes courants?
Le plat est généralement sans allergènes majeurs, mais vérifiez la liste des ingrédients du chou fermenté pour les additifs comme les sulfites ou le sucre; surveillez aussi les additifs dans la vinaigrette.
Est-ce bon pour la digestion?
Le chou fermenté apporte des fibres et peut favoriser la digestion; la pomme et le persil ajoutent des polyphénols et une diversité de plantes.
Comment assaisonner?
Une vinaigrette simple avec de l’huile d’olive et du jus de citron, et une pincée de sel, convient bien.
Cette salade est-elle sans gluten?
Naturellement sans gluten; vérifiez les vinaigrettes ou ajouts qui pourraient en contenir.