Description de la recette
July 3, 2026
Sauerkraut and mushroom skillet
Cozy skillet featuring sauerkraut and mushrooms for gentle gut support.
Aliments fermentés
Amical pour l'intestin
Soutien digestif
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Fermented sauerkraut provides fiber and probiotic-friendly flavor.
- Includes diverse plant foods (mushrooms, cabbage, aromatics) with polyphenols.
- Balanced for gut health with fiber, plant protein, and healthy fats in a quick skillet.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
choucroute
1
cup
Mushroom
2
cup
Onion
1
piece
olive oil
2
tablespoon
garlic
2
clove
black pepper
1
teaspoon
Instructions
1
Heat olive oil in a skillet over medium heat.
2
Add chopped onion and minced garlic, sauté until translucent.
3
Add mushrooms and cook until softened.
4
Stir in the sauerkraut and season with black pepper.
5
Cook for an additional 5 minutes, stirring occasionally.
6
Serve warm as a nourishing side dish.
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Nutrition
320 kcal
Calories
9 g
Protéines
32 g
Glucides
6 g
Fibres
6 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Puis-je faire ce plat vegan?
Oui. Utilisez de l’huile d’olive et aucun produit d’origine animale; vérifiez que les assaisonnements sont végétaux.
Existe-t-il des substituts au chou fermenté ou aux champignons si je n’aime pas l’un d’eux?
Oui. Pour le chou fermenté, utilisez du chou légèrement fermenté ou du kimchi; pour les champignons, remplacez par courgettes, poivrons ou oignons.
Combien de temps faut-il pour le cuisiner?
Environ 15–25 minutes.
Comment conserver les restes?
Réfrigérez dans un contenant fermé 2–3 jours; réchauffez doucement.
Ce plat est-il sans gluten?
S’il n’utilise pas d’ingrédients contenant du gluten, oui. Utilisez une sauce soja sans gluten.
Quels sont les principaux bienfaits pour la santé?
Le chou fermenté apporte des fibres prébiotiques; les champignons apportent des minéraux et des antioxydants; diversité végétale.
Puis-je ajouter de la viande?
Oui. Faites cuire la viande séparément ou ajoutez des saucisses prêtes à l’emploi ou du bacon; ajustez le temps de cuisson.
Comment puis-je ajuster la saveur (épicée, acidulée)?
Ajoutez des flocons de piment, du paprika ou de la moutarde; pour plus d’acidité, un peu de vinaigre de cidre.
Quels accompagnements vont bien avec?
Pommes de terre, riz, quinoa ou pain; parsemez de fines herbes fraîches.