Description de la recette
August 1, 2026
Pain croustillant de seigle au houmous et au chou mariné
Croustillant, crémeux et acidulé, avec des fibres végétales pour une alimentation quotidienne favorable au bien-être intestinal
Aliments fermentés
Riche en fibres
Céréales complètes
84%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Apporte des fibres grâce au seigle, aux pois chiches et au chou.
- Associe des céréales complètes, des légumineuses et des légumes fermentés pour une diversité végétale intéressante.
- Une option rapide et rassasiante sans cuisson, avec des protéines, des matières grasses bénéfiques et une saveur acidulée.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Pain, seigle
4
slice
Houmous
4
tablespoon
Choucroute
2
cup
Instructions
1
Disposez 2 tranches de pain croustillant de seigle par portion sur une assiette.
2
Étalez uniformément 2 cuillères à soupe de houmous sur chaque tranche de pain croustillant.
3
Garnissez chaque tranche d’1 cup de chou mariné.
4
Servez immédiatement comme encas ou repas léger.
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Nutrition
170 kcal
Calories
6 g
Protéines
27 g
Glucides
7 g
Fibres
3 g
Sucre
6 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
1.5 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ?
Elle donne 2 portions, avec 2 tranches de pain croustillant par personne.
Faut-il cuire cette recette ?
Non. Tartinez le pain croustillant de houmous, ajoutez le chou mariné et servez.
Le pain croustillant au seigle est-il sans gluten ?
En général, non, car le seigle contient du gluten. Si nécessaire, choisissez un pain croustillant certifié sans gluten et vérifiez les étiquettes.
Cette recette est-elle végétalienne ?
Elle peut l’être, mais vérifiez que le pain croustillant et le houmous ne contiennent pas d’ingrédients d’origine animale.
Puis-je la préparer à l’avance ?
Pour conserver le meilleur croustillant, assemblez-la juste avant de la servir. Le pain peut ramollir s’il est garni trop tôt.
Puis-je utiliser du chou frais à la place du chou mariné ?
Oui, mais le résultat sera moins acidulé. Vous pouvez ajouter du vinaigre ou du jus de citron selon votre goût.
Comment réduire la quantité de sel ?
Égouttez le chou mariné et rincez-le brièvement si vous le souhaitez. Choisissez des produits moins salés lorsque c’est possible.
Avec quoi puis-je le servir ?
Servez-le comme en-cas ou repas léger avec des crudités, des fruits ou une salade simple.