Description de la recette
Published on: July 19, 2026
Riche en protéines
Riche en oméga-3
Faible indice glycémique
Ingrédients
Poivron
2
piece
Anchois
4
piece
Laitue
1
bol
Huile, olive
2
cuillère à soupe
Vinaigre, vin rouge
1
cuillère à soupe
Ail
1
pousse d’ail
Sel
0.5
cuillère à café
Poivre noir
0.25
cuillère à café
Instructions
1
Préchauffez le four à 200°C (400°F). Coupez les poivrons en quartiers, retirez les graines et les pédoncules.
2
Déposez les quartiers de poivron sur une plaque de cuisson, arrosez d’une cuillère à soupe d’huile d’olive, et faites rôtir 20–25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement charnus.
3
Pendant que les poivrons rôtissent, préparez la vinaigrette en fouettant ensemble l’huile d’olive restante, le vinaigre de vin rouge, l’ail émincé, le sel et le poivre noir.
4
Disposez la laitue dans des bols de service. Une fois les poivrons cuits, laissez-les refroidir légèrement puis disposez-les sur la laitue.
5
Ajoutez les anchois et arrosez de la vinaigrette préparée. Servez immédiatement.
Nutrition
174 kcal
Calories
4 g
Protéines
12 g
Glucides
4 g
Fibres
3 g
Sucre
16 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.4 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux poivrons et à la laitue.
- Des graisses saines de l'huile d'olive et des protéines des anchois.
- Des légumes colorés apportent des polyphénols et contribuent à la diversité alimentaire.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Ce plat est-il végétarien ou vegan ?
Pas vegan à cause des anchois; pour le rendre vegan, omettez les anchois ou remplacez-les par des olives/câpres.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui; faites rôtir les poivrons à l’avance et réfrigérez-les. La vinaigrette peut être préparée à l’avance et conservée séparément; assembler juste avant de servir.
Par quoi puis-je remplacer les anchois ?
Des olives, des câpres, ou une petite quantité de miso dans la vinaigrette.
C’est sans gluten ?
Oui, à condition que tous les ingrédients soient sans gluten et qu’il n’y ait pas de contamination croisée.
Combien de portions cela donne-t-il et comment l’ajuster ?
Cela donne 2 portions; augmenter ou diminuer les quantités proportionnellement selon le nombre de portions souhaité.
Quels sont les allergènes dans cette recette ?
Poisson (anchois) et ail. À éviter en cas d’allergie au poisson ou remplacer.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez rapidement; les restes se conservent 1–2 jours. Conservez la vinaigrette séparément et ajoutez-la au moment de servir.
Puis-je en faire un plat principal ?
Oui; rendez-le plus consistant en ajoutant plus de légumes/poivrons ou en ajoutant une source de protéines (poulet, thon, pois chiches).
Comment adapter pour un régime pauvre en sodium ?
Utilisez moins de sel ou choisissez des anchois à faible teneur en sel; goûtez et ajustez progressivement.
Plus de recettes pour votre intestin
90% Santé intestinale
90% Santé intestinale
92% Santé intestinale
90% Santé intestinale
92% Santé intestinale
88% Santé intestinale