Description de la recette
July 31, 2026
Risotto aux artichauts et aux herbes
Un risotto crémeux aux herbes et aux artichauts, pour un délicieux bol végétal riche en diversité.
Méditerranée
Végétarien
72%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
Votre correspondance microbiome
Connectez vos résultats de test du microbiome pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à votre profil intestinal personnel.
—
Correspondance microbiome
Connectez-vous ou ajoutez un test du microbiome pour débloquer votre correspondance de recette personnalisée basée sur vos résultats du microbiome intestinal.
Débloquez votre correspondance microbiome personnalisée
Connectez-vous ou créez un compte pour relier vos résultats de test et personnaliser les recommandations de recettes.
Compatibilité avec votre profil personnel
Créez un compte gratuit pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos régimes, allergies, intolérances et thèmes de santé sélectionnés.
--
Global
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos préférences alimentaires.
Vous avez indiqué les préférences alimentaires suivantes:
Cette recette est compatible avec les préférences alimentaires suivantes:
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos allergies sélectionnées.
Vous avez indiqué les allergies suivantes:
Nous avons trouvé les allergènes suivants dans les ingrédients de la recette: milk, tree_nut, peanut, celery, mustard, sesame, sulfites, lupin, shellfish
Créez un profil pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos intolérances sélectionnées.
Vous avez indiqué les intolérances suivantes:
Nous avons trouvé les intolérances suivantes dans les ingrédients de la recette: gluten, histamine, lactose
Créez un profil pour voir dans quelle mesure la recette correspond à des sujets intestinaux sélectionnés comme le SII, les ballonnements ou le reflux.
Vous avez indiqué les troubles gastro-intestinaux suivants:
Les ingrédients de cette recette peuvent être pertinents pour les troubles gastro-intestinaux suivants:
Créez un profil pour voir dans quelle mesure la recette correspond à vos objectifs de santé sélectionnés.
Vous avez indiqué les objectifs de santé suivants:
Les ingrédients de cette recette peuvent être pertinents pour les objectifs de santé suivants:
Débloquez votre compatibilité personnelle avec la recette
Créez un compte gratuit et complétez un court profil pour remplacer ces espaces réservés par vos scores personnels.
✓ Enregistrer vos régimes et préférences
✓ Vérifier allergies et intolérances
✓ Associer les recettes à vos objectifs intestinaux
✓ Enregistrer de meilleures recommandations
Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Fournit une quantité intéressante de fibres grâce aux artichauts, à l’oignon, à l’ail et aux herbes.
- Associe plusieurs aliments végétaux à de l’huile d’olive et des herbes fraîches pour apporter saveur et diversité.
- Offre un repas végétarien rassasiant composé de glucides, de matières grasses et d’une quantité modérée de protéines.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Risotto
1
cuillère de service
Artichaut
200
gramme
Basilic
2
cuillère à soupe
Oignon
1
pièce
Ail
2
gousse
Bouillon de légumes
500
ml
Huile, olive
2
cuillère à soupe
Vin, blanc
100
ml
Beurre
1
cuillère à soupe
Fromage, parmesan
30
gramme
Instructions
1
Hachez finement l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2
Ajoutez le riz à risotto et faites-le nacrer pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que les bords deviennent translucides.
3
Versez le vin blanc et remuez jusqu’à absorption complète.
4
Commencez à ajouter le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu’à absorption de chaque ajout avant d’ajouter le suivant.
5
Après environ 15 minutes, ajoutez les cœurs d’artichaut coupés et les herbes fraîches. Continuez à ajouter du bouillon jusqu’à ce que le riz soit crémeux et al dente.
6
Retirez du feu, incorporez le beurre et le parmesan râpé. Salez et poivrez selon votre goût.
7
Laissez reposer 2 minutes avant de servir.
Plus de recettes pour votre intestin
92% Santé intestinale
92% Santé intestinale
92% Santé intestinale
90% Santé intestinale
92% Santé intestinale
92% Santé intestinale
Nutrition
480 kcal
Calories
12 g
Protéines
64 g
Glucides
7 g
Fibres
5 g
Sucre
20 g
Lipides
7 g
Graisses saturées
1.5 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes ce risotto aux artichauts est-il prévu ?
La recette donne 2 portions.
Combien de temps faut-il pour préparer le risotto ?
Comptez environ 25 à 30 minutes, préparation et cuisson comprises.
Quel type de riz dois-je utiliser ?
Utilisez un riz à risotto comme l’Arborio, le Carnaroli ou le Vialone Nano pour obtenir une texture crémeuse.
Quand faut-il ajouter les artichauts et les herbes ?
Ajoutez les artichauts coupés et les herbes après environ 15 minutes de cuisson, puis poursuivez l’ajout de bouillon jusqu’à ce que le riz soit al dente.
Puis-je préparer ce risotto sans vin blanc ?
Oui. Remplacez le vin par la même quantité de bouillon de légumes, ou ajoutez un peu de jus de citron pour apporter de l’acidité.
Comment garder le risotto crémeux ?
Utilisez du bouillon chaud, ajoutez-le louche par louche et remuez régulièrement jusqu’à absorption de chaque ajout.
Puis-je préparer ce risotto aux artichauts sans viande ?
Oui, la recette est végétarienne si vous utilisez un bouillon de légumes adapté et un parmesan compatible avec vos préférences alimentaires.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Conservez-les dans un récipient couvert au réfrigérateur et consommez-les dans les 2 jours. Réchauffez-les doucement avec un peu de bouillon ou d’eau.