Pumpkin pudding with cinnamon

Creamy pumpkin pudding with cinnamon that supports gentle digestion.

88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

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Description de la recette

Silky pumpkin pudding with cinnamon offers a comforting, fiber-rich dessert that fits into a balanced, plant-forward eating pattern. Pumpkin provides fiber and natural sweetness, while cinnamon adds warmth and polyphenols that can contribute to a varied flavor palette. This gentle recipe supports everyday digestion by boosting fiber variety and encouraging mindful, balanced snacking. It's not a claim of cure or treatment, just a tasty way to diversify flavors and textures, supporting overall eating habits that celebrate plant diversity and simple ingredients in daily meals.

June 24, 2026
Pumpkin pudding with cinnamon
Préparation 15 min Cuisson 12 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from pumpkin, oats, and chia seeds.
  • Includes cinnamon and other plant ingredients offering polyphenols and flavor variety.
  • Plant-forward dessert with balanced protein and moderate sugar to fit into mindful snacking.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Citrouille
2 cup
Citrouille
Cannelle
1 teaspoon
Cannelle
Lait, sans lactose
1 cup
Lait, sans lactose
Sucre, brun
2 tablespoon
Sucre, brun
Fécule de maïs
2 tablespoon
Fécule de maïs
Vanilla Extract
1 teaspoon
Vanilla Extract
Muscade
0.25 teaspoon
Muscade

Instructions

1

In a medium saucepan, combine pumpkin, lactose-free milk, brown sugar, cornstarch, cinnamon, nutmeg, and vanilla extract over medium heat.

2

Stir constantly until the mixture thickens and begins to bubble.

3

Once thickened, remove from heat and let it cool slightly.

4

Pour the pumpkin pudding into serving dishes and refrigerate until set.

5

Serve chilled, garnished with a sprinkle of cinnamon if desired.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

335 kcal Calories
16 g Protéines
52 g Glucides
9 g Fibres
18 g Sucre
15 g Lipides
3 g Graisses saturées
0.2 g Sel

FAQ

Quelles sont les ingrédients clés et quelles substitutions possibles?
La base est la purée de potiron et la cannelle; vous pouvez remplacer le lait par une boisson végétale (amande, avoine, soja) et utiliser un édulcorant doux (sirop d’érable) et un épaississant comme la fécule de maïs ou arrow-root; ajustez les épices selon le goût.
Ce dessert est-il végétalien/sans produits laitiers?
Oui, si vous utilisez du lait végétal et aucun produit d’origine animale.
Est-ce sans gluten?
Oui, à condition d’utiliser des épaississants sans gluten et d’éviter les ingrédients contenant du gluten.
Comment ajuster le niveau de douceur et de cannelle?
Commencez avec moins de sucre et de cannelle; goûtez et ajoutez la cannelle petit à petit.
Servir chaud ou froid?
On peut le servir froid ou à température ambiante; on peut aussi le réchauffer légèrement.
Combien de temps se conserve-t-il au réfrigérateur et peut-on le congeler?
Réfrigéré 3–4 jours; la congélation est possible mais la texture peut changer.
Potiron frais ou potiron en conserve?
Le potiron en conserve donne une texture plus constante; le potiron frais convient si bien puré.
Comment augmenter les fibres ou les protéines sans changer trop le goût?
Ajouter une cuillère à soupe de graines de chia, farine de lin ou un peu de tofu soyeux; pour plus de fibres, utilisez plus de potiron ou des toppings riches en fibres comme des flocons d’avoine.
Quel équipement faut-il et des conseils pour une texture lisse?
Une casserole, un fouet ou une cuillère et des ramequins; fouetter régulièrement pour éviter les grumeaux lors de l’épaississement.