Description de la recette
August 3, 2026
Frittata prébiotique aux topinambours et au farro
Une frittata consistante et riche en fibres, composée de topinambours prébiotiques et de farro nourrissant.
Riche en prébiotiques
Riche en fibres
Céréales complètes
84%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres prébiotiques grâce aux topinambours et au farro complet.
- Équilibre protéines, fibres et bonnes graisses pour un repas satisfaisant.
- Offre une diversité végétale grâce aux topinambours, à l’oignon, au farro, à l’huile d’olive et aux herbes.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Topinambour
2
cup
Farro
1
cup
Œuf
4
piece
Oignon
1
piece
Huile, olive
2
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Herbes
1
tablespoon
Instructions
1
Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
2
Faites cuire le farro selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis égouttez-le et réservez.
3
Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.
4
Ajoutez les topinambours coupés en dés dans la poêle et faites cuire 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres tout en gardant leur forme.
5
Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sel et le poivre. Incorporez le farro cuit et le mélange de topinambours et d’oignon revenus.
6
Versez le mélange dans une poêle ou un plat de cuisson allant au four. Lissez la surface avec une spatule.
7
Faites cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris et le centre juste ferme.
8
Laissez refroidir légèrement avant de couper. Garnissez d’herbes fraîches si vous le souhaitez.
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Nutrition
640 kcal
Calories
24 g
Protéines
78 g
Glucides
10 g
Fibres
9 g
Sucre
25 g
Lipides
5 g
Graisses saturées
1.4 g
Sel
FAQ
Que sont les topinambours ?
Les topinambours sont des légumes-racines au goût doux et légèrement noisetté, qui restent tendres tout en gardant une certaine fermeté après cuisson.
Comment préparer les topinambours ?
Brossez-les soigneusement, retirez les parties abîmées et coupez-les en dés. Les éplucher est facultatif.
Comment cuire le farro pour cette frittata ?
Faites cuire 1 tasse de farro selon les indications du paquet, puis égouttez-le bien avant de l’ajouter aux œufs.
Cette frittata aux topinambours et au farro est-elle sans gluten ?
Non. Le farro est une variété de blé et contient du gluten. Si nécessaire, utilisez une céréale adaptée sans gluten.
Comment savoir si la frittata est cuite ?
Les bords doivent être pris et le centre juste ferme. Comptez généralement 20 à 25 minutes à 190 °C.
Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Puis-je supprimer les herbes fraîches ?
Oui. Elles sont facultatives et peuvent être omises ou remplacées par d’autres herbes adaptées.
Comment conserver les restes ?
Laissez-les refroidir rapidement, couvrez-les et conservez-les au réfrigérateur. Consommez-les dans les 3 jours environ et réchauffez-les soigneusement.
Pourquoi cette frittata est-elle dite prébiotique ?
Les topinambours et le farro apportent des fibres alimentaires, dont certaines peuvent nourrir les bactéries intestinales bénéfiques dans le cadre d’une alimentation variée et équilibrée. Les topinambours peuvent provoquer des gaz ou des ballonnements chez certaines personnes.