Soupe prébiotique au seigle, aux baies et à la betterave

Une soupe chaude de seigle et de baies avec des betteraves, riche en fibres, pour une alimentation amicale au ventre

Riche en prébiotiques Riche en fibres Bon pour l'intestin
86%

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Description de la recette

Cette soupe réconfortante associe seigle, douceur des baies et betterave terreuse pour offrir une alimentation douce et riche en fibres. Avec du seigle prébiotique et un mélange de fibres végétales, elle soutient la digestion au quotidien et aide à diversifier votre routine alimentaire. Chaque cuillerée révèle des betteraves chaudes, une douceur subtile et des polyphénols qui contribuent au goût et à la couleur tout en favorisant une alimentation équilibrée. La recette valorise la diversité végétale et des ingrédients simples, ce qui la rend facile à apprécier les jours bien remplis tout en soutenant des choix gut-friendly conscients.

July 29, 2026
Soupe prébiotique au seigle, aux baies et à la betterave
Préparation 15 min Cuisson 60 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Une forte teneur en fibres grâce au seigle entier et aux légumes favorise le transit intestinal.
  • Des aliments végétaux variés apportent des polyphénols et une diversité alimentaire.
  • Les graisses d'origine végétale, provenant d'huile d'olive peu transformée, contribuent à l'équilibre.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
82
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
85
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Instructions

1

Rincer les baies de seigle à l'eau froide et égoutter.

2

Éplucher et couper en dés les betteraves, l'oignon et l'ail.

3

Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4

Ajouter les betteraves en dés et les baies de seigle, mélanger et cuire pendant 5 minutes.

5

Verser le bouillon de légumes, ajouter le thym, le sel et le poivre noir. Porter à ébullition.

6

Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les baies de seigle soient tendres.

7

Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

240 kcal Calories
5 g Protéines
27 g Glucides
6 g Fibres
9 g Sucre
12 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.8 g Sel

FAQ

Is this soup gluten-free?
No. Rye berries contain gluten. You can substitute gluten-free grains like buckwheat, quinoa, or millet.
What makes this soup prebiotic?
The rye berries provide fiber, plus other plant fibers in the recipe that can support gut-friendly bacteria.
Can I make this ahead or freeze it?
Yes. Refrigerate up to 3–4 days. It can be frozen for 2–3 months; reheat gently.
What if I don’t have vegetable broth?
Use water with a pinch of salt, or a homemade or low-sodium broth; adjust seasoning at the end.
Is this vegan and dairy-free?
Yes. It uses vegetable broth and olive oil.
How long does it take to cook?
About 45 minutes simmering until the rye berries are tender.
Can I reduce the salt for a lower-sodium diet?
Yes. Use less salt or a low-sodium broth; season to taste at the end.
I have a garlic allergy or FODMAP concerns. Any substitutions?
Omit garlic or use garlic-infused oil to keep flavor without the actual garlic.
What other vegetables could I add?
Carrots, celery, or parsnips work well with this soup.