Description de la recette
September 27, 2026
Salade tiède prébiotique de topinambour et de lentilles
Une salade tiède riche en fibres, associant des lentilles au goût terreux à des topinambours prébiotiques
Riche en prébiotiques
Riche en fibres
Riche en Légumineuses
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux lentilles, aux topinambours, aux légumes et aux graines de lin.
- Associe des légumineuses, des herbes, des légumes-feuilles, des alliacées et des graines pour une bonne diversité végétale.
- Équilibrée avec des protéines végétales, de l'huile d'olive et des glucides à digestion lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Topinambour
250
gram
Lentilles
150
tablespoon
Oignon, rouge
1
piece
Ail
2
piece
Huile, olive
2
tablespoon
Jus de citron
1
teaspoon
Laitue
1
bowl
Persil
2
tablespoon
Graine, graine de lin ou lin
1
tablespoon
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
1
teaspoon
Bouillon de légumes
250
cup
Instructions
1
Rincez les lentilles et faites-les mijoter dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 20 à 25 minutes, puis égouttez l'excédent de liquide.
2
Brossez les topinambours, coupez-les en fines rondelles et mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
3
Faites rôtir ou poêlez les rondelles de topinambour à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres, pendant 10 à 12 minutes.
4
Émincez finement l'oignon rouge et hachez l'ail ; faites-les revenir dans le reste de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient fondants et parfumés.
5
Ajoutez les lentilles tièdes dans la poêle, mélangez et faites cuire pendant 2 minutes pour bien amalgamer les saveurs.
6
Incorporez les topinambours rôtis, le jus de citron, le persil haché et les graines de lin ; rectifiez l'assaisonnement.
7
Répartissez la laitue dans deux bols, déposez dessus le mélange tiède de lentilles et de topinambours, puis servez immédiatement.
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Nutrition
500 kcal
Calories
20 g
Protéines
72 g
Glucides
18 g
Fibres
8 g
Sucre
20 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.3 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce qu'une salade tiède de topinambours et de lentilles ?
C'est une salade tiède composée de topinambours rôtis, de lentilles cuites, d'oignon rouge, d'ail, de laitue, de persil, de jus de citron et de graines de lin.
Pour combien de personnes cette recette est-elle prévue ?
Cette recette donne deux portions.
Faut-il éplucher les topinambours ?
Non. Brossez-les soigneusement et coupez-les en fines rondelles ; la peau peut rester.
Combien de temps faut-il cuire les lentilles ?
Faites mijoter les lentilles rincées dans le bouillon de légumes pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Puis-je utiliser des lentilles déjà cuites ?
Oui. Égouttez-les bien, réchauffez-les avec l'oignon et l'ail, puis réduisez le temps de cuisson.
Cette salade convient-elle à une alimentation végane ?
Oui, à condition d'utiliser un bouillon de légumes végane, sans ingrédients d'origine animale.
Les topinambours peuvent-ils provoquer un inconfort digestif ?
Ils sont naturellement riches en inuline, qui peut provoquer des gaz ou des ballonnements chez certaines personnes. Commencez par une petite portion si vous n'en mangez pas habituellement.
Comment conserver les restes ?
Laissez-les refroidir rapidement, conservez-les couverts au réfrigérateur et consommez-les dans les deux jours. Réchauffez soigneusement le mélange de lentilles.