Description de la recette
July 31, 2026
Ragoût prébiotique à l’ail, aux champignons et à l’orge
Un ragoût réconfortant et riche en fibres, à base d’ail prébiotique, d’orge nourrissante et de champignons savoureux.
Riche en prébiotiques
Riche en fibres
Repas en une seule casserole
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres et en bêta-glucanes grâce à l’orge complète.
- Associe champignons, oignon, ail et herbes pour une variété et une saveur végétales.
- Utilise de l’huile d’olive et des ingrédients peu transformés pour un repas quotidien satisfaisant.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Orge
1
cup
Champignon
200
gram
Ail
3
clove
Oignon
1
piece
Bouillon de légumes
4
cup
Huile, olive
2
tablespoon
Thym
1
teaspoon
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Instructions
1
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2
Ajoutez les champignons émincés et faites cuire jusqu’à ce qu’ils rendent leur eau et commencent à dorer.
3
Incorporez l’orge, le thym, le sel et le poivre noir. Faites cuire pendant 1 minute pour faire légèrement griller l’orge.
4
Versez le bouillon de légumes, portez à ébullition, puis réduisez le feu. Couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre.
5
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.
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Nutrition
520 kcal
Calories
17 g
Protéines
88 g
Glucides
17 g
Fibres
7 g
Sucre
17 g
Lipides
2.5 g
Graisses saturées
3.2 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette soupe épaisse à l’orge, aux champignons et à l’ail est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Combien de temps faut-il pour cuire cette préparation ?
Après la préparation, elle doit mijoter environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que l’orge soit tendre.
Cette préparation à l’orge est-elle végétarienne ou végétalienne ?
Oui, elle est végétarienne et végétalienne si le bouillon de légumes ne contient aucun ingrédient d’origine animale.
L’orge contient-elle du gluten ?
Oui. L’orge contient du gluten et ne convient donc pas aux personnes atteintes de maladie cœliaque ou sensibles au gluten.
Puis-je utiliser de l’orge perlé ?
Oui, l’orge perlé convient bien. Le temps de cuisson peut légèrement varier selon le type d’orge.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Oui. Les carottes, le céleri, les épinards ou les petits pois conviennent. Adaptez le temps de cuisson si nécessaire.
Comment conserver les restes ?
Faites-les refroidir rapidement, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient couvert et consommez-les sous 2 à 3 jours. Réchauffez-les complètement avant de servir.
Pourquoi cette recette est-elle décrite comme prébiotique ?
L’ail contient des composés prébiotiques et l’orge apporte des fibres alimentaires. Dans le cadre d’une alimentation variée, ils peuvent contribuer au fonctionnement normal de la digestion.