Poêlée d’orge au ail prébiotique et champignons

Name: Poêlée d’orge au ail prébiotique et champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 65 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 1 cup orge; 2 cup champignons; 3 clove ail; 2 tablespoon huile d’olive; 1 piece oignon; 2 cup bouillon de légumes; 0.5 teaspoon sel; 0.25 teaspoon poivre noir; 1 teaspoon thym frais

Poêlée chaleureuse d’orge, ail et champignons pour une fibre douce et digestive.

Riche en prébiotiques Riche en protéines Soutien digestif

90%

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Description de la recette

Warm and nourishing, this prebiotic garlic mushroom barley skillet brings together chewy barley, savory mushrooms, and aromatic garlic for a fiber-rich, plant-forward dinner. The dish provides gentle prebiotic fibers and polyphenols that support a varied, gut-friendly diet when enjoyed as part of balanced meals. One-pan cooking makes weeknights easy without sacrificing flavor or nutrition. The mix of whole grain barley, fungi, and garlic offers diverse textures and natural savor, making it a reliable staple for everyday meals focused on gentle digestion and fiber variety.

July 29, 2026

Poêlée d’orge au ail prébiotique et champignons

Préparation 15 min Cuisson 50 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

Riche en fibres grâce à l’orge, l’ail, l’oignon et les champignons.
Comprend de l’ail prébiotique et des bêta-glucanes pour nourrir la flore intestinale.
Préparation en une seule poêle avec des ingrédients simples et d’origine végétale.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Orge

1 cup

Champignon

2 cup

Ail

3 clove

Huile, olive

2 tablespoon

Oignon

1 piece

Bouillon de légumes

2 cup

Sel

0.5 teaspoon

Poivre noir

0.25 teaspoon

Thym

1 teaspoon

Instructions

Chauffez l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5 minutes.

Ajoutez l’ail émincé et les champignons. Cuisez jusqu’à ce que les champignons libèrent leur jus et commencent à dorer, environ 8-10 minutes.

Incorporez l’orge rincée, le bouillon de légumes, le sel, le poivre et le thym frais. Portez à ébullition.

Couvrez et réduisez le feu à doux. Cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que l’orge soit tendre et que le liquide soit absorbé, en remuant occasionnellement.

Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Servez chaud.

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Nutrition

485 kcal Calories

14 g Protéines

82 g Glucides

11 g Fibres

6 g Sucre

14 g Lipides

2 g Graisses saturées

0.9 g Sel

FAQ

Quels sont les principaux bienfaits pour la santé ?

Des fibres et prébiotiques grâce à l’orge et à l’ail, et des polyphénols des champignons soutiennent une alimentation riche en fibres et favorable à l’intestin.

Ce plat est-il sans gluten ?

Non. L’orge contient du gluten. Vous pouvez le remplacer par des céréales sans gluten comme le quinoa ou le riz brun, mais les temps de cuisson peuvent changer.

Puis-je le rendre vegan/ végétarien ?

Oui. Tout est végétal.

Comment conserver les restes ?

Réfrigérez dans un contenant hermétique pendant 3–4 jours; réchauffez doucement.

Puis-je remplacer l’orge par une autre céréale ?

Oui : farro, quinoa ou riz brun conviennent; ajustez cuisson et liquide.

Comment réduire le sodium ?

Utilisez un bouillon de légumes peu salé et limitez le sel; assaisonnez avec des herbes et du poivre.

Est-ce adapté à un régime pauvre en FODMAP ?

L’ail et l’oignon contiennent des FODMAP; omettez-les ou remplacez par de la ciboule ou choisissez une recette sans allium.

Comment le préparer à l’avance pour les repas ?

C’est un plat unique; on peut le préparer à l’avance, le conserver au frais et le réchauffer avec un peu de bouillon.

Quelles sont les variantes de saveur ?

Ajoutez des épinards ou du chou kale, zeste de citron, flocons de piment; remplacez le thym par du romarin; ajoutez des levures nutritionnelles pour l’umami.