Description de la recette
July 7, 2026
Pike-perch with kohlrabi and carrots
Fiber-rich pike-perch dish supporting gentle digestion and variety.
Riche en Protéines
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- High fiber from kohlrabi and carrots supports digestion.
- Colorful plant foods provide polyphenols and dietary diversity.
- Lean pike-perch provides protein with minimal processing for a balanced meal.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Pike-perch
2
piece
Chou-rave
1
cup
Carotte
2
piece
Huile, olive
2
tablespoon
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
fresh parsley
2
tablespoon
Instructions
1
Preheat the oven to 200°C (400°F).
2
Peel and slice the kohlrabi and carrots into thin rounds.
3
Toss the sliced kohlrabi and carrots with 1 tablespoon of olive oil, salt, and black pepper in a bowl.
4
Place the kohlrabi and carrots on a baking sheet and roast in the preheated oven for 20 minutes.
5
While the vegetables are roasting, prepare the pike-perch by drizzling with the remaining olive oil and seasoning with salt and pepper.
6
After 20 minutes, add the pike-perch to the baking sheet and roast for an additional 10-15 minutes until the fish is cooked through.
7
Garnish with fresh parsley before serving.
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Nutrition
260 kcal
Calories
28 g
Protéines
18 g
Glucides
6 g
Fibres
7 g
Sucre
6 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.4 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que le sandre ?
Le sandre est un poisson blanc maigre courant en cuisine européenne. Il a une saveur douce et cuit rapidement.
Pourquoi associer chou-rave et carottes au poisson ?
Le chou-rave est croquant et riche en fibres; les carottes apportent du bêta-carotène et des fibres; ensemble, cela apporte une diversité de fibres et des polyphénols.
Ce plat est-il adapté à une alimentation favorable à l'intestin ?
Oui, il privilégie la variété de fibres et les protéines maigres; pour certaines conditions, demandez conseil; globalement c'est équilibré.
Comment cuisiner le sandre ?
Poêler ou cuire au four jusqu'à ce qu'il soit opaque; accompagner de légumes; on peut aussi le cuire à la vapeur.
Y a-t-il des substitutions pour des besoins diététiques particuliers ?
Oui: remplacer le sandre par un autre poisson blanc ou par du tofu/tempeh pour végétarien; varier les légumes; vérifier l'absence de gluten si nécessaire.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérer 1–2 jours; réchauffer doucement pour éviter que le poisson ne se dessèche.
Qu'en est-il des allergies aux noix ou au soja ?
Le plat ne contient pas de noix; vérifier les sauces pour les allergènes.
Ce plat convient-il aux enfants ?
Oui, saveur douce et légumes; ajuster les assaisonnements et retirer les arêtes le cas échéant.
Puis-je le préparer à l'avance pour le déjeuner ?
Oui; garder les composants séparément et réchauffer avant de manger.