Paëlla avec légumes et fruits de mer

Une paëlla colorée avec des légumes et des fruits de mer pour soutenir la santé intestinale.

82%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Éclatante et réconfortante, ce paëlla aux légumes et fruits de mer associe du riz tendre, des légumes colorés et des fruits de mer délicats dans un bouillon safrané ensoleillé. Préparé avec une variété d'aliments d'origine végétale, il offre un mélange de fibres et de polyphénols qui soutiennent un mode d'alimentation diversifié. La recette met en avant des légumes de différentes couleurs et textures, aidant à ajouter des fibres alimentaires et des composants prébiotiques aux repas. Une quantité modeste d'huile d'olive et des protéines de fruits de mer complètent le plat pour une nutrition globale équilibrée au quotidien. Savourez-le dans le cadre d'une habitude alimentaire douce et favorable à l'intestin.

July 13, 2026
Paëlla avec légumes et fruits de mer
Préparation 15 min Cuisson 30 min Plus élaboré

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce aux légumes et petits pois, favorisant la diversité intestinale.
  • Des aliments végétaux colorés et l'huile d'olive apportent des polyphénols et des graisses saines pour le cœur.
  • Équilibré avec des protéines de fruits de mer et une teneur modérée en amidon pour une énergie durable.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
65
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
75
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
10
⚖️ Stabilité de la glycémie
70

Ingrédients

Oil, olive
2 cuillère à soupe
Oil, olive
Onion
1 pièce
Onion
Garlic
2 gousse
Garlic
Capsicum, red
1 pièce
Capsicum, red
Poivron vert
1 pièce
Poivron vert
Tomato
2 pièce
Tomato
Rice
1 tasse
Rice
Saffron
0.25 cuillère à café
Saffron
Vegetable broth
2 tasses
Vegetable broth
Crevette
8 pièce
Crevette
Moule
6 pièce
Moule
Squid
100 gramme
Squid
Pea, green
0.5 tasse
Pea, green
Citron
1 pièce
Citron
Parsley
2 cuillères à soupe
Parsley
Salt
1 cuillère à café
Salt
Black pepper
0.5 cuillère à café
Black pepper

Instructions

1

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à paella ou une poêle profonde à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2

Ajoutez les poivrons et les tomates en dés, faites cuire 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à s'attendrir.

3

Incorporez le riz et le safran, enrobez le riz du mélange de légumes pendant 1-2 minutes.

4

Versez le bouillon végétal, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à découvert pendant 15 minutes.

5

Disposez les crevettes, les moules et les morceaux de calamar uniformément sur le riz. Couvrez et faites cuire pendant 10 minutes.

6

Ajoutez les petits pois, recouvrez à nouveau et laissez cuire encore 5 minutes jusqu'à ce que les fruits de mer soient cuits.

7

Retirez du feu, laissez reposer 5 minutes. Garnir de persil haché et de quartiers de citron.

8

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût avant de servir.

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Nutrition

430 kcal Calories
28 g Protéines
64 g Glucides
6 g Fibres
6 g Sucre
14 g Lipides
2 g Graisses saturées
1.1 g Sel

FAQ

Puis-je rendre ce plat végétarien ou végétalien ?
Oui ; retirez les fruits de mer, ajoutez plus de légumes et du bouillon végétal ; ajoutez des protéines végétales comme des pois chiches ou du tofu.
Ce plat est-il sans gluten ?
Oui, à condition que tous les ingrédients soient sans gluten ; vérifiez le bouillon.
Que faire si j'ai une allergie aux crustacés ?
Omettez les crevettes et les moules ; remplacez par du tofu ferme, plus de légumes ou un autre poisson autorisé ; évitez la contamination croisée.
Comment savoir si les fruits de mer sont cuits ?
Les crevettes deviennent roses et opaques ; les moules s’ouvrent ; le calamar est tendre ; jetez les moules fermées.
Puis-je préparer à l’avance ou congeler les restes ?
Il vaut mieux consommer frais ; réfrigérer 1–2 jours ; réchauffer doucement ; les fruits de mer peuvent changer de texture après congélation.
Le safran est-il indispensable ou puis-je le remplacer ?
Le safran apporte couleur et arôme; optionnel; remplacer par une pincée de curcuma pour la couleur (le goût change).
Comment adapter la recette pour plus de portions ?
Garder un ratio riz/bouillon d’environ 1:2 ; multiplier les ingrédients ; utiliser une grande poêle à paella.
Quelles erreurs courantes éviter ?
Ne pas trop remuer; pas assez de bouillon; poêle trop remplie; ne pas préchauffer; fruits de mer trop cuits.