Description de la recette
July 19, 2026
Salade d’orange et cabillaud
Cette salade lumineuse d’orange et de cabillaud favorise une digestion douce grâce à la diversité des fibres.
Riche en protéines
Légumes-feuilles
Polyphénols élevés
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant des légumes et des segments d'orange.
- Les agrumes et les herbes riches en polyphénols, ainsi que l'huile d'olive, soutiennent les graisses favorables à l'intestin.
- Le cabillaud riche en protéines avec une vinaigrette légère maintient le repas équilibré et favorable à la digestion.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
cabillaud
200
gram
Orange
2
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Laitue
2
cup
Herbs
2
tablespoon
jus de citron
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instructions
1
Assaisonnez les filets de cabillaud avec du sel et du poivre. Faites-les dorer à la poêle ou au four jusqu'à cuisson complète, environ 4–5 minutes de chaque côté si vous les faites revenir à la poêle.
2
Pendant que le cabillaud cuit, pelez les oranges et segmentez-les, en retirant toutes les membranes.
3
Dans un petit bol, fouettez l'huile d'olive, le jus de citron et les herbes fraîches hachées pour préparer la vinaigrette.
4
Disposez les salades mélangées sur deux assiettes. Émiettez le cabillaud cuit sur les greens.
5
Répartissez les segments d'orange équitablement entre les deux assiettes.
6
Nappez les salades de la vinaigrette aux herbes et servez immédiatement.
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Nutrition
292 kcal
Calories
20 g
Protéines
25 g
Glucides
4 g
Fibres
12 g
Sucre
13 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.4 g
Sel
FAQ
Puis-je remplacer le cabillaud par une autre protéine ?
Oui. Vous pouvez remplacer le cabillaud par du poulet, du tofu ferme ou des pois chiches. Les temps de cuisson changent : poulet 5–6 minutes de chaque côté, tofu ferme 4–5 minutes, pois chiches seulement réchauffés.
Comment savoir si le cabillaud est cuit ?
Le poisson est cuit lorsqu'il est opaque à l'intérieur et se défait facilement à la fourchette; environ 4–5 minutes par côté à la poêle.
Combien de jours peut-on conserver les restes ?
Au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, jusqu’à 1 jour. Réchauffer doucement ou servir froid.
Puis-je remplacer les herbes fraîches par des herbes sèches ?
Les herbes fraîches donnent du parfum; on peut utiliser des herbes sèches (environ 1/2 cuillère à café); ajustez selon le goût.
Combien de portions obtient-on et comment l’ajuster ?
2 portions. Pour en faire plus ou moins, multipliez les ingrédients proportionnellement.
Convient-il pour un meal prep ou un pique-nique ?
Oui, mais ajoutez les segments d’orange juste avant de servir pour garder les feuilles fraîches; la vinaigrette peut être séparée.
Quels allergènes contient-ce plat ?
Contient du poisson (cabillaud) et des agrumes. En cas d’allergie, ajustez.
Quels sont les bienfaits pour la santé ?
Protéine maigre et fibre provenant des légumes et des agrumes; les polyphénols s’inscrivent dans une alimentation variée.
Puis-je faire une version végan ou sans produits laitiers ?
Pour vegan, remplacez le cabillaud par des pois chiches ou du tempeh rôti et ajustez le dressing.