Moules à la tomate et aux herbes

Moules délicates à la tomate et aux herbes qui favorisent une digestion en douceur.

Repas tout-en-un Recette facile
90%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Vif et rapide, les moules à la tomate et aux herbes est un plat de semaine qui s’inscrit dans une alimentation consciente de l’intestin. Des moules tendres apportent une protéine maigre et des minéraux, tandis que la tomate et les herbes fournissent des polyphénols et une diversité de composés végétaux. Ensemble, ils créent une base savoureuse qui s’accorde à une alimentation équilibrée, vous aidant à varier et à augmenter l’apport en fibres provenant des légumes. Cette préparation simple invite à des repas attentifs et agréables qui soutiennent une digestion en douceur et des habitudes quotidiennes de santé intestinale sans faire de promesses excessives.

July 21, 2026
Moules à la tomate et aux herbes
Préparation 15 min Cuisson 15 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • La protéine maigre des moules contribue à la satiété et à une nutrition favorable à l'intestin.
  • Les tomates riches en polyphénols et les herbes apportent diversité végétale et antioxydants.
  • Préparation rapide en un seul pot avec de l'huile d'olive offre des graisses équilibrées et de la saveur.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
65
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
60
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
78
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Moule
500 gram
Moule
Tomato
4 piece
Tomato
Herbs
2 tablespoons
Herbs
Garlic
2 clove
Garlic
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Wine, white
100 ml
Wine, white
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.25 teaspoon
Black pepper

Instructions

1

Rincez soigneusement les moules à l'eau froide courante, retirez les barbes et jetez les moules ouvertes qui ne se referment pas lorsqu'on les tape.

2

Coupez les tomates en dés et hachez finement l'ail et les herbes fraîches.

3

Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail et faites revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

4

Ajoutez les tomates en dés et laissez cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à se décomposer.

5

Versez le vin blanc et portez à frémissement. Ajoutez les moules nettoyées dans la casserole.

6

Couvrez la casserole et laissez cuire 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toutes les moules soient ouvertes.

7

Jetez les moules qui ne se sont pas ouvertes. Ajoutez les herbes fraîches et assaisonnez avec du sel et du poivre.

8

Servez immédiatement avec du pain croustillant pour absorber le bouillon savoureux.

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Nutrition

410 kcal Calories
37 g Protéines
20 g Glucides
3 g Fibres
4 g Sucre
14 g Lipides
2 g Graisses saturées
1.5 g Sel

FAQ

Combien de portions ce plat rend-il ?
2 portions.
Les moules sont-elles sûres à manger et comment vérifier leur fraîcheur avant la cuisson ?
Rincez-les soigneusement et retirez les barbes; jetez celles qui restent ouvertes ou qui ne se ferment pas au tapotement.
Faut-il retirer les barbes des moules ?
Oui, retirez les barbes lors du nettoyage.
Puis-je remplacer le vin blanc par autre chose ?
Oui, utilisez plus de bouillon ou d’eau avec un filet de jus de citron, ou du vin sans alcool.
Ce plat est-il sans gluten ?
Oui, sans gluten ; servez avec du pain sans gluten si nécessaire.
Combien de temps faut-il pour cuire les moules ?
Environ 5–7 minutes après leur ajout, jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent.
Comment savoir si une moule est ouverte pendant la cuisson ?
Les moules qui s’ouvrent sont cuites; jetez celles qui restent fermées.
Puis-je congeler les restes ?
Les moules sont meilleures fraîches; conservez-les au réfrigérateur 1–2 jours. La congélation n’est pas recommandée pour la texture.
Puis-je modifier les herbes ou les épices ?
Oui, utilisez du persil, du basilic ou de la coriandre; ajoutez des flocons de piment si vous aimez.