Description de la recette
October 8, 2026
Bol de tofu au miso et riz complet
Un bol savoureux au miso fermenté, avec du riz complet, des protéines végétales et des fibres douces.
Végan
Riche en fibres
Aliments fermentés
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce au riz complet, aux épinards, à la carotte, à l’oignon nouveau et aux graines de sésame.
- Associe tofu, céréales complètes, légumes et graines pour une alimentation végétale équilibrée.
- Le miso ajoute une saveur umami et une touche d’aliment fermenté.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tofu
200
gram
Riz complet
1
cup
Miso
2
tablespoon
Oignon, ciboule
2
cup
Carotte
1
piece
Sauce soja
1
teaspoon
Huile de sésame
1
teaspoon
Graine, sésame
1
tablespoon
Ail
1
clove
Épinard
1
cup
Instructions
1
Rincez le riz complet sous l’eau froide, puis faites-le cuire selon les indications de l’emballage jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2
Coupez le tofu en dés de la taille d’une bouchée.
3
Faites chauffer l’huile de sésame dans une poêle à feu moyen et faites cuire les dés de tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces, environ 8 minutes.
4
Ajoutez l’ail émincé et la carotte râpée dans la poêle, puis faites cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
5
Fouettez la pâte de miso avec la sauce soja et un petit filet d’eau, puis incorporez le mélange dans la poêle pour enrober le tofu et les légumes.
6
Ajoutez les épinards et faites-les cuire brièvement jusqu’à ce qu’ils soient juste flétris.
7
Répartissez le riz complet cuit entre deux bols et garnissez-les du mélange de tofu au miso.
8
Émincez l’oignon nouveau, répartissez-le sur les bols et terminez par une pincée de graines de sésame avant de servir.
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Nutrition
540 kcal
Calories
23 g
Protéines
78 g
Glucides
10 g
Fibres
6 g
Sucre
17 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
2.3 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes ce bol de tofu au miso et riz complet est-il prévu ?
La recette donne 2 portions.
Quel type de tofu convient le mieux à ce bol ?
Utilisez du tofu ferme ou extra-ferme afin que les cubes gardent leur forme à la cuisson.
Puis-je utiliser du riz complet déjà cuit ?
Oui. Utilisez environ 2 tasses de riz complet cuit et réchauffez-le avant de servir.
Comment rendre cette recette sans gluten ?
Utilisez du miso certifié sans gluten et du tamari à la place de la sauce soja classique, en vérifiant les étiquettes.
Puis-je remplacer les épinards ou les autres légumes ?
Oui. Le chou kale, le pak choï, le brocoli ou le poivron conviennent aussi. Adaptez le temps de cuisson si nécessaire.
Ce bol est-il végétalien ?
Il peut l’être si le miso, la sauce soja et les autres ingrédients emballés ne contiennent aucun ingrédient d’origine animale.
Comment conserver les restes ?
Conservez le riz et le mélange de tofu et légumes séparément dans des récipients hermétiques au réfrigérateur, et consommez-les sous 2 à 3 jours.
Comment réchauffer les restes ?
Réchauffez-les jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds à cœur. Ajoutez un peu d’eau si le riz ou le mélange semble sec.
Le miso contient-il du soja ?
De nombreux misos sont fabriqués à partir de soja. Vérifiez donc l’étiquette et évitez-le en cas d’allergie au soja.