Mini chicken meatballs with vegetables

Name: Mini chicken meatballs with vegetables
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 500 gram chicken mince; 1 piece carrot; 1 cup broccoli; 1 piece onion; 2 clove garlic; 2 tablespoon parsley; 2 tablespoon olive oil; 1 teaspoon salt; 0.5 teaspoon pepper

Tender chicken meatballs with veggies for gut-friendly meals.

Riche en Protéines

85%

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Description de la recette

These mini chicken meatballs with vegetables blend lean protein and fiber-rich produce, making a meal that supports gentle digestion and everyday gut-health goals. The vegetables contribute fiber and polyphenols, helping nourish beneficial gut bacteria and adding plant diversity. The recipe is easy to prepare in batches and pairs well with whole grains or leafy greens for balanced nutrition. It's a practical, kid-friendly option that keeps flavors bright and portions small for controlled meals.

June 29, 2026

Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

Rich in fiber from vegetables.
Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
Balanced with protein, fiber, and gentle flavors for gut-friendly meals.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Poulet, viande hachée

500 gram

Carotte

1 piece

Brocoli

1 cup

Oignon

1 piece

Ail

2 clove

Persil

2 tablespoon

Huile, olive

2 tablespoon

Sel

1 teaspoon

Poivre noir

0.5 teaspoon

Instructions

Preheat the oven to 180°C (350°F).

In a large bowl, combine chicken mince, finely chopped carrot, broccoli, onion, minced garlic, chopped parsley, salt, and pepper.

Mix the ingredients until well combined.

Form the mixture into small meatballs, about 1 inch in diameter.

Heat olive oil in a skillet over medium heat and sear the meatballs until browned on all sides.

Transfer the meatballs to a baking dish and bake in the preheated oven for 15-20 minutes or until fully cooked.

Serve warm, optionally with a side of whole grains or leafy greens.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

380 kcal Calories

28 g Protéines

30 g Glucides

7 g Fibres

6 g Sucre

14 g Lipides

3 g Graisses saturées

0.9 g Sel

FAQ

Puis-je cuire ces mini boulettes de poulet au four ou à l’air fryer plutôt qu’à la poêle ?

Oui. Cuisez au four à environ 190°C pendant 15–20 minutes, en les tournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Ou utilisez l’air fryer à 180°C pendant 8–12 minutes.

Combien de portions cela donne-t-il ?

En général 4 portions; environ 20–24 mini boulettes au total, selon la taille.

Ce plat est-il sans gluten ?

Oui, il peut être sans gluten si vous utilisez un liant sans gluten (ou des chapelures sans gluten) et vérifiez les étiquettes. Utilisez des chapelures sans gluten ou de la farine d’avoine moulue.

Quels légumes conviennent le mieux ?

Des légumes finement hachés comme la carotte, la courgette, le poivron, les petits pois, les épinards; choisissez un mélange qui apporte des fibres et de la couleur.

Puis-je congeler les boulettes ?

Oui. Congelez les boulettes crues sur une plaque, puis placez-les dans un sac; ou congelez-les déjà cuites une fois refroidies. Décongelez et réchauffez jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

Comment conserver les restes ?

Réfrigérez dans les 2 heures dans un récipient hermétique; consommez-les dans les 2–3 jours. Réchauffez jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes.

Est-ce bon pour la santé intestinale ?

Elles apportent des protéines maigres et des fibres des légumes. Accompagnez-les de féculents riches en fibres ou de légumes à feuilles pour un repas favorable à l’intestin.

Puis-je remplacer le poulet par de la dinde ou une alternative végétale ?

Oui. La dinde hachée fonctionne de manière similaire; ou utilisez un mince végétal ou du tofu émietté; la liaison et l’humidité peuvent varier.

Quelle est la température interne sûre pour le poulet ?

Cuisez jusqu’à 74°C (165°F) pour garantir la cuisson complète.

Que faire si j’ai une allergie aux œufs ou si je préfère ne pas les utiliser comme liant ?

Utilisez un œuf de lin (1 cuillère à soupe de lin moulu + 3 cuillères à soupe d’eau par œuf) ou un autre liant comme purée de pommes de terre ou flocons d’avoine; l’humidité peut varier.