Description de la recette
July 30, 2026
Poêlée de tofu et brocoli pour le soutien à la ménopause
Une poêlée réconfortante de tofu et brocoli pour nourrir la digestion et l'équilibre.
À Base de Plantes
Riche en Protéines
Riche en protéines
78%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Des fibres riches dans le brocoli et des protéines végétales pour soutenir la santé intestinale.
- Des aromatiques riches en polyphénols (ail, gingembre) et du piment pour la saveur et la variété.
- Une poêlée rapide et équilibrée à base de plantes adaptée aux journées bien remplies.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tofu
300
gram
Brocoli
2
cup
Ail
2
clove
Sauce soja
2
tablespoon
Huile, sésame
1
teaspoon
Gingembre
1
teaspoon
Piment de Cayenne
0.5
teaspoon
Oignon vert
2
piece
Riz
1
cup
Instructions
1
Presser et égoutter le tofu pendant 15 minutes, puis couper en cubes d’environ 2,5 cm.
2
Chauffer l’huile de sésame dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’ail et le gingembre émincés, faire sauter 30 secondes.
3
Ajouter les cubes de tofu et cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur toutes les faces, environ 5 à 7 minutes.
4
Ajouter le brocoli haché et faire sauter 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre mais croquant.
5
Verser la sauce soja et saupoudrer de flocons de piment rouge. Mélanger pour enrober et cuire 2 minutes supplémentaires.
6
Garnir d’oignons verts tranchés et servir chaud sur du riz cuit.
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Nutrition
430 kcal
Calories
15 g
Protéines
50 g
Glucides
6 g
Fibres
3 g
Sucre
14 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
2 g
Sel
FAQ
Est-ce adapté à la ménopause ?
C’est à base de plantes, riche en fibres et en protéines; ce n’est pas un traitement médical; pensé pour les repas quotidiens.
Quelle quantité de protéines et de fibres apporte-t-il ?
Bonne source de protéines végétales via le tofu; fibres via le brocoli et le riz; les quantités dépendent des portions.
Y a-t-il des allergènes ?
Contient du soja et du sésame; vérifier le gluten dans la sauce soja; utiliser une sauce tamari sans gluten si nécessaire.
On peut ajuster le niveau d’épices ?
Oui, on peut réduire ou retirer les flocons de piment rouge.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérer dans un récipient hermétique; 3–4 jours; réchauffer délicatement.
Convient-il pour un régime pauvre en sodium ?
La sauce soja contient du sodium; utiliser une sauce soja faible en sodium ou en réduire la quantité.
Comment le servir ?
Servir chaud sur du riz cuit; remplacer le riz par du quinoa ou du riz de chou-fleur.
Puis-je remplacer des ingrédients ?
Oui, vous pouvez échanger les légumes; presser correctement le tofu et vous pouvez omettre les flocons de piment.
Sans gluten ?
Utiliser une sauce soja sans gluten ou tamari; vérifier les autres ingrédients.