Description de la recette
September 26, 2026
Bowl méditerrien de petit épeautre
Un bowl méditerranéen riche en fibres, coloré et nourrissant pour tous les jours.
Méditerranée
Céréales complètes
Plantes colorées
85%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce au petit épeautre complet et aux légumes colorés.
- Contient une variété d'aliments végétaux, d'herbes, d'olives et d'huile d'olive.
- Associe des glucides à digestion lente à de bonnes matières grasses et à la feta pour une alimentation rassasiante.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Farro
0.75
cup
Tomates cerises
1
cup
Concombre
0.5
piece
Oignon, rouge
0.5
piece
Fromage feta
60
gram
Olive
0.25
cup
Jus de citron
2
tablespoon
Huile, olive
2
tablespoon
Persil
2
tablespoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Instructions
1
Rincez le petit épeautre, puis faites-le mijoter dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 20–25 minutes. Égouttez bien.
2
Coupez les tomates cerises en deux, détaillez le concombre en dés et émincez finement l'oignon rouge.
3
Fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre noir pour préparer une vinaigrette simple.
4
Dans un saladier, mélangez le petit épeautre chaud avec les légumes, les olives et la majeure partie du persil.
5
Versez la vinaigrette et mélangez délicatement pour bien enrober tous les ingrédients.
6
Émiettez la feta par-dessus, garnissez avec le reste du persil et servez.
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Nutrition
500 kcal
Calories
14 g
Protéines
61 g
Glucides
10 g
Fibres
8 g
Sucre
25 g
Lipides
5 g
Graisses saturées
1.6 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette salade de petit épeautre méditerranéenne est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Combien de temps faut-il cuire le petit épeautre ?
Faites cuire le petit épeautre rincé dans de l’eau salée pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis égouttez-le bien.
Peut-on servir cette salade de petit épeautre chaude ou froide ?
Oui. Elle peut être servie chaude immédiatement ou refroidie.
Peut-on préparer cette salade à l’avance ?
Oui. Faites cuire le petit épeautre et préparez les légumes à l’avance, puis assemblez le tout au moment voulu.
Combien de temps cette salade se conserve-t-elle au réfrigérateur ?
Conservez-la dans une boîte hermétique et consommez-la dans les 3 jours. Gardez-la au réfrigérateur à 4 °C maximum.
Le petit épeautre est-il sans gluten ?
Non. Le petit épeautre est une variété de blé et ne convient pas à une alimentation sans gluten.
Comment préparer cette salade sans produits laitiers ?
Omettez la feta ou remplacez-la par une alternative sans produits laitiers.
Peut-on rendre cette recette végétalienne ?
Oui. Omettez la feta ou utilisez une alternative végétalienne adaptée.
Puis-je remplacer les légumes ou les herbes ?
Oui. Utilisez des légumes de saison ou d’autres herbes, selon vos goûts.