Assiette méditerranéenne d’adzuki, asperges et thym

Une assiette riche en fibres, à base de plantes, favorisant la digestion et la diversité.

82%

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Description de la recette

Découvrez une assiette lumineuse et riche en fibres, associant des haricots adzuki crémeux, des asperges croquantes et du thym aromatique. Ce plat d’inspiration méditerranéenne réunit légumineuses et légumes pour favoriser la diversité des plantes et l’apport en fibres, soutenant une digestion régulière et un microbiome intestinal varié et favorable. La combinaison de légumineuses, de légumes verts et d’herbes apporte des fibres prébiotiques, des polyphénols et des composés aromatiques qui s’intègrent dans un quotidien équilibré. Simple, pratique pour le placard et adaptable, il se marie bien avec des céréales complètes ou un accompagnement de légumes-feuilles pour un repas nourrissant et respectueux de la digestion que vous pouvez apprécier tous les jours de la semaine.

July 30, 2026
Assiette méditerranéenne d’adzuki, asperges et thym
Préparation 15 min Cuisson 25 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres provenant des légumineuses et des légumes.
  • Comprend une diversité d'ingrédients végétaux et d’herbes fraîches.
  • Équilibré avec des protéines, des graisses saines et des glucides riches en fibres.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
78
🍇 Densité en polyphénols
72
🧬 Soutien de la diversité
60
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
85
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Haricot rouge
1 tasse
Haricot rouge
Asperge, verte
200 gramme
Asperge, verte
Thym
1 cuillère à café
Thym
Huile, olive
2 cuillères à soupe
Huile, olive
Ail
2 gousse
Ail
Jus de citron
1 cuillère à soupe
Jus de citron
Sel
0.5 cuillère à café
Sel
Poivre noir
0.25 cuillère à café
Poivre noir

Instructions

1

Rincez et égouttez les haricots adzuki. Faites-les cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis réservez.

2

Coupez les extrémités ligneuses des pointes d’asperges. Blanchissez-les dans de l’eau bouillante pendant 2 à 3 minutes, puis plongez-les dans l’eau glacée pour conserver la couleur et le croquant.

3

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites revenir jusqu’à ce qu’il dégage son parfum, environ 30 secondes.

4

Ajoutez les haricots adzuki cuits et les asperges blanchies dans la poêle. Mélangez délicatement pour combiner.

5

Saupoudrez de thym frais, de jus de citron, de sel et de poivre noir. Faites cuire encore 2 à 3 minutes pour que les saveurs se mêlent.

6

Servez chaud, éventuellement avec une garniture de céréales complètes ou de légumes-feuilles.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

270 kcal Calories
18 g Protéines
40 g Glucides
8 g Fibres
4 g Sucre
15 g Lipides
2 g Graisses saturées
1 g Sel

FAQ

Ce plat est-il vegan/ végétarien?
Oui, c'est végétal et adapté aux régimes vegan et végétarien.
Est-il sans gluten?
Naturellement sans gluten; faire attention à la contamination croisée avec d'autres ingrédients.
Comment conserver les restes?
Réfrigérez dans un contenant hermétique 3–4 jours; réchauffer.
Puis-je utiliser des haricots adzuki en conserve?
Oui, rincer et égoutter; ajuster le temps de cuisson.
Avec quoi l'accompagner?
S'associe bien avec des céréales complètes ou une salade de feuilles vertes.
Puis-je modifier l'assaisonnement?
Oui, ajustez le thym et le jus de citron; si vous utilisez du thym séché, utilisez la moitié.
Est-ce riche en fibres?
Oui, les haricots et les légumes apportent des fibres qui soutiennent la digestion.
Que faire si j'ai une intolérance à l'ail?
Supprimez l'ail ou remplacez par de l'oignon en poudre ou plus de citron et d'herbes.
Puis-je congeler ce plat?
Il est possible de congeler les haricots cuits; la texture des asperges peut changer; congeler les composants séparément et réchauffer avant de servir.