Description de la recette
June 18, 2026
Meal salad with chicken, apple and chicory
A gut-friendly chicken salad with apple and chicory
Riche en protéines
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- High fiber from chicory and apple supports gut microbiota diversity.
- Colorful plant foods provide polyphenols and flavor with minimal processing.
- Lean chicken offers protein to balance the meal with fiber-rich greens.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Chicken, breast
200
grammes
Apple
1
pièce
Chicory
100
grammes
Oil, olive
2
cuillères à soupe
Salt
0.5
cuillère à café
Poivre
0.25
cuillère à café
jus de citron
1
cuillère à soupe
Instructions
1
Begin by grilling or cooking the chicken breast until fully cooked, then let it cool and cut into bite-sized pieces.
2
Slice the apple into thin wedges, and chop the chicory.
3
In a large mixing bowl, combine the cooked chicken, apple slices, and chicory.
4
Drizzle with olive oil and lemon juice, then season with salt and pepper.
5
Toss everything together until well combined and serve as a refreshing salad.
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Nutrition
480 kcal
Calories
47 g
Protéines
28 g
Glucides
7 g
Fibres
20 g
Sucre
19 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux et leurs bénéfices?
Poulet maigre pour les protéines; pomme pour les fibres et les polyphénols; chicorée pour les fibres prébiotiques; ensemble, ils forment un repas riche en fibres.
Ce salad convient-il à un régime pauvre en glucides ou axé sur le poids?
Il contient des fruits et des fibres et des protéines; peut s’intégrer dans un plan équilibré; pour réduire les glucides, réduisez les fruits et privilégiez davantage de légumes-feuilles.
Puis-je le préparer à l’avance ou conserver les restes?
Oui; conservez séparément pour préserver le croquant; ajoutez la sauce au moment de manger; le poulet cuit se conserve au réfrigérateur 2–3 jours.
Puis-je personnaliser avec d’autres fruits ou légumes?
Oui; remplacez la pomme par poire, baies ou raisin; remplacez la chicorée par roquette ou épinards; ajustez la teneur en fibres selon vos besoins.
Est-ce sans produits laitiers et sans gluten?
En principe oui; la base ne contient pas de produits laitiers ni de gluten; vérifiez la sauce si vous en utilisez.
Comment cuire le poulet pour cette salade?
Cuire jusqu’à cuisson complète (température interne 74 °C / 165 °F); griller, cuire au four ou pocher; laisser reposer puis trancher.
Y a-t-il des considérations allergiques?
Les ingrédients de base ne contiennent pas de noix, de lactose ou de gluten; si vous êtes sensible à la chicorée ou à l’inuline, introduisez-les progressivement.
Quelle vinaigrette recommandez-vous sans sauce lourde?
Une vinaigrette simple au citron et à l’huile d’olive fonctionne bien; huile d’olive, jus de citron, un peu de moutarde, sel et poivre; ou une sauce légère au yaourt si le lactose est acceptable.
Comment la chicorée affecte-t-elle la digestion et l’apport en fibres?
La chicorée contient de l’inuline, une fibre prébiotique qui peut soutenir les bactéries intestinales; introduisez-la progressivement si vous êtes sensible.
Puis-je en faire une version végétarienne ou végan?
Remplacez le poulet par des pois chiches, lentilles ou tofu ferme; assurez-vous que le sauce est végane.