Description de la recette
July 31, 2026
Ragoût de farro et haricots blancs pour la longévité
Ragoût réconfortant riche en fibres qui soutient doucement la digestion et la diversité intestinale.
Riche en fibres
À Base de Plantes
Repas en une seule casserole
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux légumineuses, légumes et céréales complètes.
- Inclut des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
- Équilibré avec des protéines, des graisses saines et des glucides à digestion lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Farro
1
cup
Haricot, blanc
1.5
cup
Oignon
1
piece
Carotte
2
piece
Céleri
2
piece
Ail
3
clove
Tomate, pâte
2
tablespoon
Bouillon de légumes
4
cup
Huile, olive
2
tablespoon
Thym
1
teaspoon
Feuille de laurier
1
piece
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Instructions
1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché, la carotte et le céleri. Faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 minutes.
2
Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il dégage son arôme. Incorporez la pâte de tomate et faites-la cuire 2 minutes de plus pour approfondir la saveur.
3
Ajoutez le farro, les haricots blancs, le bouillon de légumes, le thym et la feuille de laurier. Portez à ébullition, puis réduisez le feu.
4
Couvrez et laissez mijoter 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le farro soit tendre. Remuez de temps en temps.
5
Assaisonnez avec du sel et du poivre noir selon votre goût. Retirez la feuille de laurier avant de servir.
6
Servez chaud, éventuellement garni d'herbes fraîches ou d'un filet d'huile d'olive.
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Nutrition
640 kcal
Calories
28 g
Protéines
90 g
Glucides
13 g
Fibres
6 g
Sucre
20 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.5 g
Sel
FAQ
Est-ce végétarien/vegan ?
Oui. C’est une préparation à base de plantes avec bouillon de légumes; pas de viande ni de produits laitiers.
Contient-il du gluten ?
Oui, le farro contient du gluten. Ce n’est pas adapté aux régimes sans gluten. Remplacements possibles: quinoa, millet, riz brun.
Combien de portions cela donne-t-il ?
2 portions telles qu’écrites. Vous pouvez ajuster les quantités selon vos besoins.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans un récipient hermétique 3–4 jours. Vous pouvez congeler jusqu’à 3 mois et réchauffer sur la cuisinière.
Peut-on le préparer à l’avance ou en batch ?
Oui. Il se prête à la préparation à l’avance et au réchauffage en portions ou en grandes quantités.
Puis-je ajuster le sel ou les épices ?
Oui. Utilisez un bouillon faible en sodium. Commencez avec 1/2 cuillère à thé de sel et ajustez au goût; poivre et optional flocons de piment.
Comment personnaliser la saveur ou la texture ?
Ajoutez des herbes fraîches, un filet d’huile d’olive ou du zeste de citron; des légumes supplémentaires comme des épinards peuvent être ajoutés.
Quels nutriments apporte ce plat ?
Riche en fibres grâce au farro et aux haricots blancs; protéines végétales, glucides complexes et légumes.
On peut remplacer des ingrédients ?
Oui. Si vous n’avez pas de farro, remplacez par un autre grain (par exemple quinoa). Haricots en boîte égouttés et rincés; ajustez le temps de cuisson.