Linguine aux palourdes et au persil

Linguine aux palourdes et au persil : une dégustation douce pour l’intestin.

Repas en 30 minutes Recette Facile Adapté aux familles
78%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Comme beaucoup de plats de pâtes aux fruits de mer, ce linguine avec des palourdes et du persil s'accorde facilement avec un accompagnement de légumes pour équilibrer les fibres et la diversité des plantes. Le persil apporte une saveur lumineuse et des polyphénols qui soutiennent une variété de composés végétaux dans un régime alimentaire adapté à l’intestin. Le plat offre une nutrition douce avec des protéines des palourdes et des glucides des pâtes, apportant une énergie équilibrée pour les repas quotidiens. Il est rapide à préparer, ce qui en fait une option pratique pour les soirs de semaine lorsque vous souhaitez déguster un plat savoureux et convivial qui s’inscrit dans un menu flexible et axé sur l’intestin.

July 24, 2026
Linguine aux palourdes et au persil
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Protéines équilibrées provenant des palourdes avec une fibre modérée provenant des pâtes et du persil.
  • Le persil et l’ail riches en polyphénols avec l’huile d’olive pour la saveur et les composés favorables à l’intestin.
  • Recette rapide pour les soirs de semaine qui s’intègre dans un régime alimentaire axé sur l’intestin.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
40
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
60
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
78
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
68

Ingrédients

Pâtes
200 gram
Pâtes
Palourde
500 gram
Palourde
Persil
30 gram
Persil
Ail
3 clove
Ail
Huile, olive
2 tablespoon
Huile, olive
vin blanc
100 ml
Jus de citron
15 ml
Jus de citron
Piment en poudre
0.5 teaspoon
Piment en poudre
Sel
1 teaspoon
Sel
Poivre noir
0.5 teaspoon
Poivre noir

Instructions

1

Porter une grande casserole d’eau salée à ébullition. Cuire les pâtes linguine selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Réserver 1 tasse d’eau de cuisson, puis égoutter.

2

Pendant que les pâtes cuisent, faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et les flocons de piment rouge, faire revenir jusqu’à ce que ce soit parfumé (environ 30 secondes).

3

Ajouter les palourdes dans la poêle, verser le vin blanc et couvrir. Cuire jusqu’à ce que les palourdes s’ouvrent (environ 5–7 minutes), en jetant celles qui ne s’ouvrent pas.

4

Incorporer le jus de citron, le sel et le poivre noir. Ajouter les linguine cuites dans la poêle, en remuant avec la sauce aux palourdes. Ajouter l’eau de cuisson réservée au besoin pour détendre la sauce.

5

Saupoudrer de persil frais haché. Servir immédiatement.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

750 kcal Calories
74 g Protéines
75 g Glucides
3.5 g Fibres
3 g Sucre
19 g Lipides
2.5 g Graisses saturées
3 g Sel

FAQ

Ce plat est-il sans gluten ?
Pas nécessairement sans gluten, car les linguines contiennent du gluten. Remplacez par des pâtes sans gluten et ajustez le temps de cuisson.
Puis-je utiliser des palourdes fraîches ou en conserve ?
Des palourdes fraîches ou bien des palourdes en conserve bien égouttées conviennent. Pour les conserves, égouttez et réservez un peu de jus; ajustez le sel.
Et si quelqu’un est allergique aux fruits de mer ?
Omettez les palourdes et utilisez des légumes ou du poulet. Veillez à éviter la contamination croisée.
Combien de temps cela prend-il ?
Environ 25–35 minutes au total; 10–15 minutes de préparation, 15–20 minutes de cuisson.
Puis-je omettre le vin ou utiliser un substitut sans alcool ?
Oui—utilisez plus de bouillon ou un substitut sans alcool comme du jus de raisin blanc avec un peu de vinaigre; le goût sera différent.
Combien de portions cela donne-t-il ?
2 portions.
Comment savoir si les palourdes s’ouvrent ?
Elles s’ouvrent pendant la cuisson; jetez celles qui restent fermées après cuisson.
Comment conserver les restes ?
Refroidissez rapidement et conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1–2 jours; réchauffez doucement.
Des conseils pour éviter que les pâtes ou les palourdes ne soient trop cuites ?
Cuisez les pâtes al dente; ajoutez l’eau de cuisson réservée pour détendre la sauce; retirez du feu pour éviter la surcuisson des fruits de mer.