Description de la recette
June 19, 2026
Light mustard soup with leek
Light mustard and leek soup that supports gentle digestion and fiber diversity.
85%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Leeks add gentle prebiotic fiber that supports gut-friendly bacteria.
- Contains polyphenol-rich mustard and herbs for plant-based antioxidants.
- Light, fiber-containing soup that pairs well with whole-grain bread for variety.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Poireau
2
pièce
Graine, moutarde
1
cuillère à café
Bouillon de légumes
4
tasse
Huile, olive
1
cuillère à soupe
Herbes fraîches
1
cuillère à soupe
Sel
0.5
cuillère à café
Poivre
0.25
cuillère à café
Instructions
1
Chop the leeks and rinse them thoroughly under cold water to remove any dirt.
2
In a pot, heat the olive oil over medium heat and sauté the leeks until they are softened.
3
Add the vegetable stock and bring to a boil.
4
Stir in the mustard and season with salt and pepper.
5
Simmer for 15 minutes, then blend the soup until smooth.
6
Serve warm, garnished with fresh herbs if desired.
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Nutrition
210 kcal
Calories
6 g
Protéines
28 g
Glucides
5 g
Fibres
5 g
Sucre
7 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quels sont les principaux ingrédients de cette soupe légère à la moutarde et au poireau?
Poireau, moutarde, bouillon de légumes, herbes et assaisonnements doux; accompagner éventuellement de pain complet.
Cette soupe convient-elle à un régime favorable au transit intestinal?
Oui; le poireau apporte des fibres prébiotiques et la soupe est riche en fibres; associer avec des céréales complètes.
Est-elle végétalienne/végétarienne?
Si vous utilisez un bouillon de légumes, elle est végétalienne; vérifiez les ingrédients si nécessaire.
Est-elle sans gluten?
Oui, en utilisant un bouillon sans gluten et en évitant les ingrédients contenant du gluten.
Est-elle sans produits laitiers?
Oui, elle ne nécessite pas de produits laitiers; si vous la voulez plus crémeuse, utilisez du lait végétal.
Comment la préparer?
Faites revenir les poireaux, ajoutez le bouillon, laissez mijoter doucement, incorporez la moutarde et les herbes, ajustez l’assaisonnement.
Peut-on congeler les restes?
Oui, conservez dans des contenants adaptés et réchauffez doucement.
Le niveau de piquant de la moutarde?
Utilisez une moutarde Dijon douce ou une moutarde en grain; ajustez au goût.
Avec quoi servir?
Du pain complet ou une salade simple.
Comment augmenter encore la fibre dans la soupe?
Ajoutez de l’orge, de l’avoine ou des légumes supplémentaires; assurez-vous que cela convient à la recette.