Description de la recette
June 8, 2026
Aubergine farcie aux lentilles
Aubergine farcie de lentilles pour une digestion en douceur et une variété de fibres
À base de plantes
Riche en fibres
Soutien digestif
90%
Compatibilité avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.
Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux lentilles, à l'aubergine et aux légumes.
- Inclut une variété d'aliments végétaux pour un profil de santé intestinale varié.
- Équilibré avec des protéines végétales et des glucides à digestion lente pour aider à stabiliser la glycémie.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
lentilles
1
tasse
Eggplant
2
pièces
Oil, olive
2
cuillère à soupe
oignon
1
pièce
Garlic
2
gousse
Seed, cumin
1
cuillère à café
Salt
1
cuillère à café
Poivre
1
cuillère à café
Spinach
2
bol
Cheese, parmesan
0.5
tasse
Instructions
1
Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
2
Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur et retirez une partie de la chair pour former un bateau.
3
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen, ajoutez l'oignon en dés et l'ail émincé, et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
4
Ajoutez la chair d'aubergine prélevée, les lentilles cuites, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
5
Remplissez les moitiés d'aubergine avec le mélange de lentilles et placez-les sur une plaque de cuisson.
6
Garnissez de feuilles d'épinards et saupoudrez de fromage parmesan.
7
Faites cuire au four préchauffé pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines soient tendres.
8
Servez chaud et régalez-vous avec ces aubergines farcies aux lentilles.
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Nutrition
380 kcal
Calories
16 g
Protéines
48 g
Glucides
12 g
Fibres
8 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Ce plat est‑il végétalien et sans produits laitiers?
Oui, il est végétal et sans produits laitiers.
Des conseils pour préparer et rôtir l’aubergine pour la farce?
Incisez la chair, faites rôtir jusqu’à ce qu’elle soit tendre, égouttez l’excès d’eau et salez légèrement.
Combien de temps faut‑il pour le préparer?
Environ 60–75 minutes au total.
Puis‑je le préparer à l’avance ou congeler les restes?
Oui. Réfrigérez 3–4 jours; congelez 2–3 mois; réchauffez avant de servir.
Est‑ce sans gluten?
Naturellement sans gluten; vérifiez les ingrédients ajoutés.
Quelles substitutions ou ajouts puis‑je faire?
Ajouter des herbes, des tomates, des épinards, des champignons, etc.
Combien de portions obtient‑on?
Environ 4 portions.
Quels accompagnements vont bien avec ce plat?
Une salade simple, du riz complet ou du pain.
Comment réduire le sel?
Utilisez des ingrédients faibles en sel et des herbes aromatiques.
Puis‑je adapter la farce avec d’autres légumes?
Oui.