Description de la recette
June 21, 2026
Lentil meatballs with mash
Fiber-rich lentil meatballs with cozy mash for gut balance.
Riche en protéines
Riche en fibres
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from lentils and potatoes, supporting steady digestion.
- Includes plant-based protein and diverse herbs/spices for gut-friendly nutrition.
- Balanced with fiber, protein, and slow-releasing carbohydrates.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
lentilles
150
gramme
Potato
400
gramme
Onion
1
pièce
Garlic
2
gousse
Red pepper
1
pièce
Oil, olive
2
cuillère à soupe
Bread-crumbs
50
gramme
Parsley
2
cuillère à soupe
Salt
1
cuillère à café
Black pepper
1
cuillère à café
Instructions
1
Cook the lentils in boiling water until tender, about 20-25 minutes. Drain and let cool.
2
In a skillet, heat olive oil over medium heat. Sauté chopped onion, garlic, and red pepper until softened.
3
In a large bowl, combine cooked lentils, sautéed vegetables, breadcrumbs, chopped parsley, salt, and black pepper. Mix until well combined.
4
Form the lentil mixture into small balls and place on a baking sheet.
5
Bake the lentil meatballs in a preheated oven at 190°C (375°F) for 25 minutes, turning halfway through.
6
Meanwhile, boil peeled potatoes until soft, then mash with olive oil, salt, and pepper.
7
Serve the lentil meatballs with a side of creamy mashed potatoes.
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Nutrition
480 kcal
Calories
22 g
Protéines
66 g
Glucides
15 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il adapté aux véganes et végétariens ?
C'est à base de plantes; pour être végan, assurez-vous que la purée ne contient pas de produits laitiers et qu'aucun ingrédient d'origine animale n'est utilisé.
Quels sont les avantages pour la santé des lentilles ?
Les lentilles apportent des fibres, de l'amidon résistant, des polyphénols et des protéines végétales; soutiennent la digestion et la santé intestinale.
Les boulettes sont-elles sans gluten ?
Elles peuvent être sans gluten si vous utilisez des liants sans gluten (flocons d'avoine GF ou chapelure GF) et des sauces sans gluten. Vérifiez les étiquettes.
Comment rendre le purée sans lactose ou plus légère ?
Utilisez de l'huile d'olive ou du beurre végétal et du lait végétal; ou de l'eau pour réduire les matières grasses.
Combien de temps cela prend-il ?
Environ 30–50 minutes au total: 15–20 minutes pour la purée, 20–25 minutes pour les boulettes, plus la préparation.
Puis-je congeler le plat ?
Les boulettes se congèlent bien (crues ou cuites). La purée congèle moins bien mais peut être congelée dans le cadre d'un plat complet.
Quelles épices fonctionnent bien ?
Cumin, coriandre, ail, oignon, paprika; persil; zeste de citron ou piment.
Comment dresser pour un repas équilibré ?
Servez avec purée et légumes supplémentaires; privilégiez les aliments riches en fibres.
Quels allergènes faut-il surveiller ?
Les lentilles ne sont généralement pas des allergènes, mais vérifiez gluten, produits laitiers et sésame ou noix dans les garnitures. Optez pour des options sans gluten et sans produits laitiers.