Description de la recette
June 21, 2026
Lentil curry with cauliflower rice
Lentil curry with cauliflower rice to support gentle digestion and fiber diversity.
Riche en fibres
Riche en protéines
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from lentils and vegetables.
- Polyphenol-rich spices add depth and antioxidants.
- Plant protein and vegetables support balanced nutrition.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
lentilles
1
tasse
Cauliflower
1
tasse
Poudre de curry
1
cuillère à café
Onion
1
pièce
ail
2
gousse
bouillon de légumes
2
tasse
Oil, olive
1
cuillère à soupe
Spinach
1
tasse
Salt
0.5
cuillère à café
Black pepper
0.5
cuillère à café
Instructions
1
Rinse the red lentils under cold water until the water runs clear.
2
In a pot, heat the olive oil over medium heat and sauté the chopped onion until translucent.
3
Add minced garlic and curry powder, stirring for about 1 minute until fragrant.
4
Add the rinsed lentils and vegetable broth to the pot, bringing to a boil.
5
Reduce heat to low and simmer for about 20 minutes until lentils are tender.
6
In the last 5 minutes of cooking, stir in the spinach and season with salt and black pepper.
7
In a separate pan, cook the cauliflower until tender and use it as a base for serving the curry.
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Nutrition
420 kcal
Calories
18 g
Protéines
52 g
Glucides
12 g
Fibres
8 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Ce plat est-il végétalien/végétarien?
Oui — il est à base de plantes. Utilisez une pâte de curry végan et vérifiez les ingrédients comme produits laitiers ou sauce de poisson pour le garder vegan.
Combien de temps faut-il pour le préparer/cuire?
Environ 30–40 minutes du début à la fin.
Combien de portions cela donne-t-il?
Environ 2–4 portions, selon la taille des portions.
Comment conserver les restes?
Refroidissez rapidement et conservez au réfrigérateur 3–4 jours. Vous pouvez congeler la sauce curry (sans le riz de chou-fleur) jusqu’à 2–3 mois; le riz de chou-fleur est meilleur frais ou réchauffé séparément.
Comment faire le riz de chou-fleur?
Râpez ou pulsez des bouquets de chou-fleur jusqu’à obtenir des grains semblables au riz, puis faites-les revenir brièvement dans un peu d’huile 4–5 minutes.
Comment ajuster le niveau d’épices?
Commencez avec moins de poudre de curry ou de piment et ajustez au goût. Ajoutez plus de lait de coco ou d’eau pour adoucir.
Quels sont les bienfaits pour la santé?
Les lentilles apportent des protéines végétales et des fibres solubles et insolubles; le chou-fleur ajoute du volume avec peu de calories; les épices apportent des polyphénols.
Puis-je remplacer des ingrédients?
Oui—essayez des lentilles rouges ou vertes, ou remplacez le riz de chou-fleur par du riz complet, du quinoa ou du chou-fleur écrasé. Utilisez une pâte curry sans gluten si nécessaire.
Est-ce sans gluten?
En principe oui, mais vérifiez la pâte de curry et les sauces ajoutées pour le gluten.