Description de la recette
July 11, 2026
Kohlrabi à la sauce crème légère
Kohlrabi riche en fibres avec une sauce crémeuse légère, facile pour l’estomac.
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Fibres élevées provenant du légume principal (kohlrabi) et des ingrédients végétaux qui l'accompagnent.
- Comprend des herbes/épices qui apportent des polyphénols et une diversité alimentaire.
- Préparation simple en semaine avec une sauce légère à la crème pour une nutrition équilibrée.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
chou-rave
2
cup
Cream
0.5
cup
Beurre
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instructions
1
Épluchez le chou-rave et coupez-le en fines tranches.
2
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
3
Ajoutez les rondelles de chou-rave et faites sauter environ 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement tendres.
4
Versez la crème et assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
5
Laissez mijoter doucement encore 5 minutes jusqu'à ce que le chou-rave soit bien cuit et que la sauce épaississe légèrement.
6
Servez chaud en accompagnement.
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Nutrition
210 kcal
Calories
6 g
Protéines
18 g
Glucides
4 g
Fibres
6 g
Sucre
16 g
Lipides
9 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que le chou-rave et pourquoi est-il bon pour la digestion?
Le chou-rave est un légume bulbe croquant et doux, riche en fibres. Ses fibres prébiotiques peuvent soutenir une digestion douce et une flore intestinale saine dans le cadre d'une alimentation végétale variée.
Comment préparer le chou-rave pour ce plat?
Enlevez les tiges, épluchez la boule si vous le souhaitez, coupez-le en rondelles ou quartiers, puis faites légèrement cuire à la vapeur ou mijoter jusqu'à tendreté et mélangez avec la sauce légère à la crème.
Peut-on rendre ce plat végétalien ou sans lactose?
Oui. Utilisez une crème ou un lait végétal et omettez le beurre ou remplacez-le par de l'huile d'olive; ajustez l'assaisonnement.
Combien de temps cela prend-il pour cuisiner?
Environ 20–25 minutes au total: 5–10 minutes de préparation et 8–12 minutes de cuisson, selon la taille.
Quels critères pour choisir le chou-rave lors de l'achat?
Optez pour des bulbes fermes, à la peau lisse et de couleur homogène, sans taches molles ni fortes odeurs.
Comment conserver les restes?
Refroidissez rapidement, conservez dans un récipient hermétique au réfrigérateur 2–3 jours; réchauffez doucement.
Quels autres aliments favorables à l’intestin s’accordent bien avec ce plat?
Accompagnez-le d’autres légumes riches en fibres, de céréales complètes et d’aliments probiotiques (yaourt, légumes fermentés) pour soutenir la santé intestinale.
Ce plat convient-il à un régime pauvre en FODMAP?
La portion compte. Le chou-rave peut contenir des FODMAP modérés; une petite portion est plus susceptible d’être tolérée. En cas de doute, consultez un diététicien.
Puis-je réutiliser la sauce pour d’autres légumes?
Oui. La sauce légère à la crème peut être versée sur des légumes vapeur, des carottes ou des pommes de terre.