Description de la recette
July 11, 2026
Kohlrabi soup with parsley
A comforting kohlrabi and parsley soup that supports gentle digestion.
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce au chou-rave et aux légumes.
- Le persil et les herbes apportent des polyphénols et de la saveur.
- Soupe adaptée aux végétaliens, faible en sucre et favorable à l’intestin.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
chou-rave
2
cup
Parsley
2
tablespoon
Onion
1
piece
Oil, olive
1
tablespoon
Vegetable broth
4
cup
Salt
1
teaspoon
Black pepper
0.5
teaspoon
Instructions
1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2
Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3
Ajoutez le chou-rave en dés et faites cuire encore 5 minutes.
4
Versez le bouillon de légumes et portez le mélange à ébullition.
5
Baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que le chou-rave soit tendre, environ 15 à 20 minutes.
6
Utilisez un blender plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu'à obtention d'une texture lisse.
7
Ajoutez le persil haché et assaisonnez avec du sel et du poivre noir.
8
Servez chaud, accompagné de pain croûté si désiré.
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Nutrition
260 kcal
Calories
6 g
Protéines
34 g
Glucides
6 g
Fibres
8 g
Sucre
9 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que le chou-rave et quel goût a-t-il dans cette soupe?
Le chou-rave est un légume bulbeux doux et croquant. Dans cette soupe, il devient tendre, avec une légère douceur et une texture crémeuse, relevée par le persil.
Cette soupe est-elle vegan ou végétarienne?
Elle peut être vegan ou végétarienne. Utilisez un bouillon de légumes et du lait végétal pour une version sans lactose.
Comment rendre la soupe plus épaisse ou crémeuse sans produits laitiers?
Mixez une partie de la soupe ou ajoutez une pomme de terre pour lier et obtenir de la crémeuse.
Combien de temps cela prend-il et combien de portions cela donne-t-il?
Environ 25–35 minutes au total; environ 4 portions.
Puis-je congeler les restes?
Oui, laissez refroidir puis mettez dans des contenants hermétiques et congelez jusqu’à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez doucement.
Quelles substitutions puis-je utiliser si je n’ai pas de chou-rave ou de persil?
Utilisez du navet ou une pomme de terre pour la texture; remplacez le persil par des feuilles de céleri ou de l’aneth pour la fraîcheur.
Cette soupe est-elle bonne pour la santé intestinale ? Pourquoi?
Elle est riche en fibres végétales et douce pour la digestion; commencez par une petite portion et buvez de l’eau.
Comment conserver les restes au réfrigérateur?
Conservez-les dans un récipient hermétique 3–4 jours; réchauffez doucement sur la cuisinière.
Puis-je ajuster le goût avec des épices ou des herbes?
Oui. Ajoutez du poivre noir, du thym, de l’ail et du zeste de citron; ajustez selon le goût.
Avec quoi servir cette soupe?
Du pain croûté ou une salade légère; éventuellement arrosez d’un filet d’huile d’olive.